蘋婆的功效與食用方法

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蘋婆的功效與食用方法，這種食材是可以入藥的，很多人都知道它有清熱解毒的作用，否則中醫也不會沿用這種藥材多年，對我們的身體有增加抵抗力的作用，下面跟大家分享蘋婆的功效與食用方法。

蘋婆的功效與食用方法1

食用價值

每年7—8月是蘋婆的收穫期，鮮種經採摘脫殼後曬乾即爲商品，不需特別加工。蘋婆食用部門是其種仁，食用方法多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。

用水煮熟後的蘋婆種仁，剝去玄色外種皮，再剝去淡褐色半透明中種皮，吃食淡或者乳白色種仁。去皮後的'種仁質軟而色白，如同1枚小鳥蛋，精巧而雅觀，風韻與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用於名萊好菜的烹調，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被參加“嶺南名萊”。

蘋婆的種子可食，煮熟後味如栗子，惜結實率不高;如能細緻選育種，進步結實率，是一種值得倡導的木本食糧植物。

u果鮮紅，果實可食用。葉可裹糉。種子可食，風韻仿如樹菠蘿子、板栗，珠三角來扇庾韃耍味極美。莢以及蜜棗，陳皮煎服可治血痢。

景觀價值

樹冠稠密，葉常綠，樹形雅觀，不易落葉，也是一種很好的行道樹。

藥用價值功能主治

止痢。主治痢疾。

種子(鳳眼果)：甘，溫。溫胃，殺蟲。用於蟲積腹痛，翻胃吐食，疝痛。

壯藥：美果囊，美難：根治胃潰瘍;樹皮治哮喘《桂藥編》。

蘋婆的功效與食用方法2

一、蘋婆的主要營養

1、富含維生素A

蘋婆的富含維生素A，維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長髮育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。

2、具有構成機體的重要物質

蘋婆構成機體的重要物質，能儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒;增強腸道功能。

3、營養價值豐富

蘋婆的這些營養價值很適宜夜盲症，容易長粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機能亢進症的人羣食用。

二、蘋婆的功效和作用

1、止痢主治痢疾。

2、種子（鳳眼果）：

甘，溫。溫胃，殺蟲。用於蟲積腹痛，翻胃吐食，疝痛。

3、果莢（風眼果殼）：

平，淡。用於中耳炎，血痢，疝氣；外用於痔瘡。

4、壯藥：

美果囊，美難：根治胃潰瘍；樹皮治哮喘《桂藥編》。

5、傣藥：

灣洪（西傣）：根莖治胃痛，胃腸炎，痧症，跌打損傷，骨折，外傷出血，風溼性腰腿痛，類風溼性關節炎《滇省志》。灣洪（西傣），蠻呼阿（德傣）：根治跌打損傷，骨折，外傷出血，風溼性腰腿痛，類風溼性關節炎，胃痛，胃腸炎，痧症。腹瀉，紅痢《滇藥錄》。

6、溫胃，殺蟲

治蟲積腹痛，翻胃吐食，疝痛。

7、止嘔：

治翻胃吐食，食下即出。或朝食暮吐，暮食朝吐：羅晃子七枚。煅存性，每日酒調下方寸匕，服完爲度。

8、治疝痛：

羅晃子七個。酒煎服。姚可成《食物本草》："治臟腑生蟲及小兒食泥土，腹痛，癖塊積硬。治腹中蛔蟲上攻，心下大痛欲死，面有白斑：羅晃子、牽牛子各七枚。水煎服。

9、治蛔蟲：

治腹中蛔蟲上攻，心下大痛欲死，面有白斑：羅晃子、牽牛子各七枚。水煎服。

10、蘋婆的適宜人羣及禁忌

脾虛便泄者禁服。

適宜人羣：

適宜夜盲症，容易長粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機能亢進症的患者食用。

五、蘋婆的常用吃法

1、每年7、8月是蘋婆的收穫期，鮮種經採摘脫殼後曬乾即爲商品，不需特殊加工。

2、蘋婆食用部分是其種仁，食用方法是多種多樣，可蒸、可煮，宜烤、糖蜜及紅燒等。用水煮熟後的蘋婆種仁，剝去黑色外種皮，再剝去淡褐色半透明中種皮，吃食淡或乳白色種仁。去皮後的種仁質軟而色白，猶如1枚小烏蛋，精緻而美觀，風味與板栗相似，其味微甜而香、肉爽多汁的口感比板栗更勝一籌。在廣東常用於名萊佳餚的烹飪，如鳳眼果燜雞、鳳眼果燒肉等，被列入;嶺南名萊;。

菜餚:

1、鳳眼果燜雞

食材用料

雞半隻生粉 1/2湯匙白砂糖 1/2湯匙蒜頭 2個白酒 1/2湯匙姜 3片醬油 3湯匙蠔油 2/3湯匙去殼鳳眼果 150克

做法

（1）雞洗淨剁塊，加入醬油、蠔油、白酒、白砂糖、生粉，拌勻後醃製15分鐘

（2）鍋燒熱倒入適量油，放入蒜頭，薑絲，煸至金黃色；

（3）倒入雞塊，大火炒至金黃色後倒入鳳眼果

（4）加入2碗水大火燒開後，調到中火燜20分鐘即可。

2、紅燜香乾鳳眼果

主料：

豆腐乾150克鳳眼果250克豬肉350克