山楂糕怎麼做好吃
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山楂糕怎麼做好吃,山楂糕在日常生活中是很常見的食物,很多人都很喜歡吃的,其中也有很多人會在家裏製作這種美食,但是製作山楂糕是講究方法的,下面小編分享山楂糕怎麼做好吃,一起來看下吧。
山楂糕怎麼做好吃1
山楂糕怎麼做好吃
山楂糕是一道流行於北方地區的傳統民間糕點,口感爽滑細膩,甜美冰涼可口。
做法一
1、山楂洗淨切開,去籽,去柄,沖洗乾淨。
2、鍋內放水,加入處理好的山楂,倒入冰糖,小火慢慢煮。
3、煮到山楂變軟,用筷子一碰就碎的程度,把煮好的山楂放料理機裏打碎成泥。
4、魚膠粉用少許溫水攪勻,打好的山楂泥繼續回鍋煮開,倒入魚膠粉攪勻煮開,關火。
5、把山楂泥放保鮮盒,晾涼,冷藏成型。
做法二
1、將山楂攔腰剖開後取出籽,再去掉兩頭的結蒂。
2、擠入檸檬汁拌勻,防止山楂氧化,將麥芽糖、冰糖一併加入。
3、小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化。並用勺不停劃圈攪動,以免糊鍋。
4、煮至山楂水分重新揮發完,鍋內變濃稠,關火立刻撒上幹桂花,並迅速蓋上蓋子,燜5分鐘,讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中。
5、燜出桂花香後,趁熱將熬好的'山楂用食物料理機打成細膩的醬狀,用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層。
6、將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中,並用勺子將表面抹平整,用蓋子密封后,放冰箱冷藏兩小時至凝固後取出,倒扣出來,切塊即可。
做法三
1、山裏紅洗淨,一定要中間橫着一道切開,把籽擠出來。
2、鍋中放水燒開放入山裏紅,大火煮開山裏紅變軟,繼續煮,不斷攪拌直到粘稠一些,放入白砂糖也可以放冰糖。
3、繼續攪拌直到蘸勺子變得很粘稠了,盛出來放在碗中變溫。
4、等到稍微涼一些迅速扣入模具中,脫模即可成型,撒上幾個甜杏仁,完成。
山楂糕怎麼做湯
1、銀耳泡發好後撕成小朵,山楂糕切成菱形片。
2、冰糖用開水化開成糖水。
3、湯鍋內加清水適量,倒入糖水,煮沸後撇去浮沫,放入山楂糕和銀耳,小火煮至銀耳黏稠後盛出,撒上糖桂花即可。
小記:山楂糕吃起來酸酸甜甜的,很好吃,但是也不能吃太多,特別是小朋友正處於牙齒更換時期,如果吃多了會對牙齒生長不利哦!
山楂糕怎麼做好吃2
山楂粉做山楂糕的做法
準備食材:糯米粉、粳米粉、山楂粉、白糖、植物油
1、將山楂粉倒入碗中,加入適量的溫水,將其攪拌成糊狀。
2、再把糯米粉、粳米粉、白糖與山楂糊放進大碗中一同攪拌,攪拌成糊狀即可。
3、在碗的內壁抹一層植物油,防止沾碗,將攪勻的糊倒入碗中,不要倒太滿,八分滿即可。
4、上籠屜蒸熟,取出後倒入盤中,晾涼後將其切成條即可食用。
山楂糕的做法步驟竅門
1、選山楂:挑選山楂是,要找肉厚籽少的山楂,表皮沒有蟲蛀以及硬傷,顏色太紅或者太甜的都不要購買,可能會添加了胭脂紅。
2、注意火候:在家自制的山楂糕沒有加入增稠劑,想要山楂煮的粘稠,得靠火候和水量。
3、比例:水量是山楂的5倍,且在製作過程中不能加水,山楂和白糖的比例是10:1比較合適。
4、在煮山楂的過程中,不要揭鍋蓋,不然顏色就不好看了。
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