菠蘿用熱水還是冷水泡
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菠蘿用熱水還是冷水泡?菠蘿又叫鳳梨,喜歡吃菠蘿的人應該都知道,菠蘿不像其他的水果一樣可以直接吃,而是在吃之前要用水泡個十來分鐘。那菠蘿用熱水還是冷水泡呢?看下面的講解。
菠蘿用熱水還是冷水泡1
1、冷熱水都能泡
其實熱水冷水泡菠蘿都是可以的,只要加了鹽,泡出的菠蘿都不會有多大問題,菠蘿本身片一點涼性,如果吃菠蘿比較多,可以考慮用熱水泡菠蘿,否則可能會涼到腸胃,導致拉肚子,通常吃菠蘿最好一天不要超過半個,冷水浸泡要注意,最好是涼開水,而不是直接的生水,被浸泡的菠蘿通常是已經切成塊兒了的,如果生水中有細菌,可能會污染菠蘿。
2、過敏者熱水泡
對菠蘿過敏體質的人可以考慮用熱水泡,除去的菠蘿蛋白酶和鹼甙也會更多,這樣的情況下體質過敏的人吃起來也會更舒服,其實開水泡出來的菠蘿味道不會有太大變化,還能殺菌消毒,體寒、體虛的人吃熱水泡的菠蘿會比吃冷水泡的舒服,其實和其他水果是一個道理,涼性水果體寒者吃了容易腹瀉。
3、煮熟食用也可
對於有些人來說冷水熱水泡菠蘿都會導致不舒服,那麼也可以選擇將菠蘿煮熟食用,或者做成菜、甜點等等,菠蘿在煮食過程中爲了避免味道變淡,可以適當的放糖來彌補甜味的流失,如果是做成飲品,鮮榨菠蘿汁則需要加入適量鹽分來中和菠蘿蛋白酶,如果還是過敏則可以選擇將菠蘿汁加熱完全去除蛋白酶。
菠蘿用熱水還是冷水泡2
菠蘿的營養成分
菠蘿的.果實中富含營養物質,有蛋白質、原糖、蔗糖、碳水化合物、有機酸、氨基酸、胡蘿蔔素、膳食纖維、尼克酸、脂肪、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E等。此外,還含有鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、磷等礦物質。菠蘿果肉中除含有還原糖、菠蘿酶、蔗糖、蛋白質、粗纖維和有機酸外,還含有人體必需的維生素C、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸等,以及人體容易吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。
菠蘿的功效與作用
菠蘿性平味甘,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功效。菠蘿含有“菠蘿朊酶”,能幫助蛋白質的消化,增進食慾。尤其是菠蘿皮中富含菠蘿酶,有豐富的藥用價值,長期食用菠蘿皮,對抑制心腦血管、糖尿病的發病有一定效果。另外,菠蘿中所含的菠蘿酶還有助於體內蛋白質類食物的消化,因此食用肉類或油膩食物後宜吃些菠蘿;還能溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊,改善局部血液循環,消除炎症和水腫。菠蘿所含糖、鹽類和酶有利尿作用,適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。
菠蘿的藥用功效
菠蘿與其它食材搭配,還能起到一定的治療疾病的功效。
1、治糖尿病:菠蘿1個。將菠蘿去皮,切碎,榨汁。代茶飲。
2、治慢性肝炎:菠蘿罐頭250克,白醋少許,瓊脂(泡發好的)200克,白糖250克,鹽、水各適量。將菠蘿切成片,分擺在10個小茶碗內;將白糖、白醋、水、鹽、瓊脂和罐頭水放碗中,上籠蒸溶化,稍涼,分倒茶碗內,然後人冰箱冷凍。食時扣出,每次服食10-15克,每日2-3次。
3、治中暑:鮮菠蘿1-2個。將菠蘿去殼皮,切碎,搗如漿即成。隨意灌服。
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