挑選榴蓮的方法是什麼
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挑選榴蓮的方法是什麼,榴蓮是一種聞起來非常臭的水果,喜歡吃榴蓮的人愛吃得不得了,不愛吃榴蓮的人聞到榴蓮的味道就要捂着鼻子逃跑,但其實榴蓮的營養價值很高,是名副其實的水果之王,而如何挑選優質的榴蓮是很多人煩惱的問題,下面爲大家介紹挑選榴蓮的方法是什麼。
挑選榴蓮的方法是什麼1
捏尖刺
成熟度好的榴蓮,才能又甜又糯;如果不小心買到不成熟的榴蓮,它的果肉往往又硬又澀,無法下口。想知道榴蓮成熟度怎麼樣,通過一個“小動作”就能知曉。這個胖胖的“狼牙棒”上面,佈滿了密密的尖刺,選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內捏攏,如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”,就證明榴蓮較軟,成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實,根本就無法捏動,就證明榴蓮比較生。
看大小
通過辨識果實的`大小和外觀顏色,也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣,一般來說,體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看,成熟的好榴蓮呈較通透的黃色,如果青色比較多,則證明不夠成熟。
看開裂度
很多人認爲,自然開口的榴蓮就是好榴蓮,其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法,則要注意辨識幾種情況。一般來說,已通過上面“竅門一”和“竅門二”兩種方法檢驗過的榴蓮,都會比較不錯,不一定非要開口不可。如果你要挑選外殼已經裂口的,那最好選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開始裂口的,因爲如果果實早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染,也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮,那最好回到家後儘快享用,不要再長時間放置,否則容易變質。
聞氣味
購買時,如果看中了自然開口的榴蓮,可以通過其外殼的開裂處聞一聞榴蓮的氣味。不成熟的榴蓮有一股“青氣味”,也就是說,聞起來有類似剛剪過的青草的味道,這樣的榴蓮一般來說不夠成熟;成熟榴蓮的氣味香濃馥郁,讓人饞涎欲滴,常吃的人一聞便知;不過,如果聞到榴蓮有一股酒精的味道時,就千萬不要購買了,這樣的榴蓮肯定已經變質了。
看外觀
會挑榴蓮的人,還有一個聰明的辦法,就是看這個“狼牙棒”外面鼓起來的“小山”,平緩而微隆的“小山”中,正是香甜芳香的果肉,“小山”越多,當然就是果肉越多啦! ? ? 通過“狼牙棒”的尖刺,也可以瞭解果肉的多少,如果狼牙棒上多爲平緩的、底面較大的椎形尖刺,證明榴蓮果肉較多,成熟度較好;反之,如果尖刺多爲又尖又細的形狀,就證明果實不太成熟。 ? ? 看外觀時,還有一點需要注意,就是看看榴蓮的“尾巴”,也就是果柄。粗壯而新鮮的“尾巴”,證明它營養充足,且品質新鮮,是挑選榴蓮的又一“指標”。
搖一搖
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處,把榴蓮輕輕地拿起來,拿穩後,用手輕輕搖晃榴蓮,如果感到裏面有輕輕的碰撞的感覺,或稍稍有聲音,則證明果肉已成熟並脫離果殼,這樣的榴蓮,就是成熟的好榴蓮。
挑選榴蓮的方法是什麼2
1、選榴蓮先看它的外觀,刺密的說明肉少,刺疏的說明肉厚,所以在買的時候可以看刺,此外,還要注意看顏色深淺,以不深不淺爲宜,因爲榴蓮的顏色太深則過熟了,太淺則未成熟。還可以用竹筷等物品輕敲外殼,如果聲音鬆散不實就不要買了,如果聲音度足那就說明果肉豐富,可以購買回去。
2、選榴蓮要挑外肉多的,並且表面看上去像狼牙棒的,有一股股小山邱起來的,說明越多肉越多。眼看的時候如果有細裂縫的最好,但是殼開的時間不能太長,不然就腐爛了。至於熟度,可以聞聞氣味,榴槤尾端的氣味最濃,越濃越成熟,而不成熟的榴槤會有青草味,還需要在放置一些時日才能夠吃。所以選擇有濃濃的果肉香的榴蓮,當然就可以食用了。
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