臘腸要麼做好吃
本文已影響2.13W人
本文已影響2.13W人
臘腸,是指以肉類爲原料,切絞成丁,配以輔料,灌入動物腸衣經發酵、成熟乾製成的中國特色肉製品,可以開胃助食,增進食慾。每個地方都有自己的'特色臘腸,那麼臘腸要怎麼做纔好吃呢?在製作的過程中又要準備哪些材料呢?不妨繼續往下看看吧。
臘腸要麼做好吃1
製作時間:20分鐘
難易程度:一般
口味:微辣
分類:炒菜
主食材:臘腸150克
輔料:洋蔥半個,杭椒50克,姜1塊,蒜2瓣
步驟:
1、杭椒斜切絲;
2、洋蔥切條;
3、鍋中放入適量水燒開;
4、放入臘腸,蒸制10分鐘;
5、取出放涼,切片備用;
6、鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱;
7、放入臘腸翻炒10秒鐘;
8、放入姜蒜片炒香;
9、加入洋蔥,杭椒絲,翻炒至斷生;
10、加入雞精半勺,翻炒均勻即可。
臘腸要麼做好吃2
臘腸飯
食材:大米、臘腸適量。
製作步驟
(1)先準備好適量的大米,將它倒入微波爐專用容器,之後將臘腸切片,碼在淘洗好的米上。
(2)倒入一杯水,微波爐高火十分鐘。
(3)拿出來攪拌一下,繼續高火微波2-5分鐘,打好即可食用。
臘腸茄煲飯
食材:茄子1個、臘腸50g、大米150g、油適量、醬油10g。
製作步驟
(1)茄子洗淨切成粗條,臘腸切片。
(2)在炒鍋當中放適量的油,等油熱之後再倒入茄條,將茄條炒到變軟,之後再加醬油調味。
(3)大米淘洗乾淨,放入電飯煲中,上面放上炒過的茄條。
(4)放入臘腸片,加適量清水,按下煮飯鍵即可。
臘腸炒尖椒
食材:臘腸50g、尖椒100g、精鹽、味精適量。
製作步驟
(1)尖椒洗淨同臘腸斜刀切段。
(2)鍋內放少許油,5成熱就放入臘腸,翻炒片刻臘腸出油,放入尖椒段。
(3)放精鹽、味精,翻炒入味即可。
臘腸蒸南瓜
食材:臘腸1根、南瓜200g、剁椒、生抽、蠔油、白砂糖、香油、香醋適量、蒜2瓣。
製作步驟
(1)南瓜切塊洗淨,臘腸切丁蒜切末。
(2)一勺生抽、蠔油、白糖、香醋、剁椒,加上少許香油調成醬汁。
(3)南瓜倒入塔吉鍋中鋪平,臘腸丁和蒜末倒在南瓜上,淋上醬汁,蓋好蓋子,微波爐加熱7分鐘,悶3分鐘即可。
自制臘腸都需要哪幾步
所需食材:
瘦豬肉90公斤、白砂糖5公斤、肥豬肉10公斤、精鹽3公斤、味精200克、白酒750克、鮮薑末(或大蒜泥)150克。
製作步驟:
(1)將瘦肉先順絲切成肉片,再切成肉條,最後切成0.5釐米的小方丁。
(2)瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡,定時攪拌、促使血水加速溶出;2小時後除去污鹽水,再用鹽水浸泡6-8小時,最後沖洗乾淨濾幹。肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗淨擦乾。
(3)洗淨的肥、瘦肉丁混合,接比例配入調料拌勻,醃漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻,醃漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。
(4)鹽、幹腸衣先用溫水浸泡15分鐘左右,軟化後內外沖洗一遍,另用清水浸泡備用,泡發時水溫不可過高,以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏斗口(或皮腸機管口)上,套到末端時,放淨空氣,結紮好,然後將肉丁灌入,邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣,待充填滿整根腸衣後紮好端口,最後按15釐米左右長度翅結,分成小段。
(6)灌紮好臘腸掛在通風處使其風乾約半月,用手指捏試以不明顯變形爲度。不能曝曬,否則肥肉要定油變味,瘦肉色加深。
臘八豆腐的做法 臘八豆腐怎麼吃
香腸曬多久可以吃 香腸怎麼曬好吃
臘肉要醃製多少天才能吃 自制臘肉的醃製方法
臘八常識:臘八節吃什麼,臘八節的飲食習俗
臘肉怎麼蒸好吃又簡單:蒸臘肉的花樣做法及搭配
臘肉的做法大全 臘肉的家常做法圖 臘肉怎麼做好吃又簡單
臘八臘八凍掉下巴是什麼意思 臘八節應該做什麼
吃了半生不熟的臘腸會怎樣
臘腸犬什麼顏色價格高?
不用腸衣怎樣自制香腸 用什麼代替腸衣做香腸
孕婦腸道不好要吃什麼
臘腸怎麼做好吃?臘腸的做法
腸胃炎有什麼症狀 腸胃炎要吃什麼食物好
芒果腸粉怎麼做大全 芒果腸粉怎麼做好吃
急性腸胃炎真鬧心 對付急性腸胃炎要做好3件事
臘八節吃什麼傳統食物 臘八節吃什麼好
臘腸怎麼做好吃又嫩 臘腸怎麼做好吃
醃製臘肉要蓋蓋子嗎 醃製臘肉正確做法
孕婦腸道不好要吃什麼
夢見臘腸是什麼意思
臘肉臘腸怎麼做好吃 臘肉臘腸的家常做法
臘肉什麼時候醃製最好 臘肉什麼季節做最好
臘八蒜醃製多久可以吃 臘八蒜的醃製方法做法及功效