奧爾良排骨怎麼做
本文已影響1.82W人
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排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外可爲幼兒和老人提供鈣質。其實排骨還能做成奧爾良的.口味哦,肋排用奧爾良調料調味燒製而成,做法和紅燒類似,但是味道超級棒!想要學習的小夥伴們,不妨看看下面的做法吧,希望大家喜歡!
奧爾良排骨怎麼做1
食材:
肋排、蔥、姜、白芝麻、奧爾良醃粉
步驟:
1、姜、蔥切片,排骨浸入冷水中,泡出血水;
2、排骨中加入奧爾良醃製粉、老抽,少許清水抓勻,醃製1小時;
3、電飯煲內刷一層油,墊上蔥片、薑片,鋪上排骨;
4、加少量料酒和水,按煮飯鍵30分鐘,再燜20分鐘;
5、撒點白芝麻,肉質酥爛,可以輕鬆脫骨。
奧爾良排骨怎麼做2
1、把肋排洗淨斬段
2、冷水入鍋,飛水去腥
3、撈出洗淨,瀝乾水分
4、熱油,放入排骨煎制。煎至稍稍焦黃即可
5、奧爾良調料加水攪拌均勻備用
6、把煎好的排骨,放入高壓鍋
7、熱油,放入蔥姜炒香
8、加適量生抽
9、放入備用的奧爾良調料
10、加適量水燒開
11、然後將其倒入高壓鍋
12、燒開後,加鹽調味
13、燒製20分鐘即成
14、泄壓後出鍋裝盤,即可上桌
奧爾良排骨怎麼做3
1、新鮮的排骨買回來用清水浸泡半個小時後洗淨備用
2、鍋中燒開水放入排骨焯水去除油脂和雜質
3、焯好水的排骨立即放入冷水中沖洗乾淨瀝乾水份
4、鍋中重新倒入清水放入排骨、料酒、姜、花椒和八角大火燉起來
5、排骨燉至七成熟取出排骨
6、排骨湯中放入奧爾良乾料攪拌均勻
7、放入排骨再放入蠔油、一品鮮醬油、糖大火燉起來
8、排骨燉至湯汁收幹翻炒均勻即可出鍋享用
9、誘人的排骨擺入盤中再撒上芝麻就大功告成了