蝦仁的幾種美味做法
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蝦仁是常見的水產品,蝦仁的營養非常豐富,蛋白質含量高,口感清爽。所以人們都喜歡吃蝦仁。那麼你知道蝦仁怎麼做最好吃嗎?。下面介紹幾種蝦仁怎麼做好吃的幾種方法。希望大家喜歡。
清炒蝦仁
將蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線,放入鹽、胡椒粉、料酒、幹澱粉及蛋清,攪拌均勻,黃瓜洗淨去皮去籽切成條。 蔥切末,姜切末, 小碗中放入鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。鍋內放適量油,油熱後蝦仁迅速滑散,變紅迅速撈出備用。鍋中留底油, 放入香蔥薑末放入黃瓜丁炒香,放入滑好的蝦仁。 倒入小碗芡翻炒收汁即可出鍋裝盤。
芹菜炒蝦仁
將西芹洗淨斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗淨;紅彩椒洗淨切片。鮮蝦去殼、蝦線洗淨,放入少許鹽、生粉、雞蛋清抓勻醃製15分鐘。鍋內放適量油燒熱,爆香薑片,倒入西芹翻炒,再放入紅彩椒、蝦仁翻炒,將新百合放入鍋中,調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。淋入少許水澱粉勾芡即可。
蝦仁炒飯
將蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線,煮熟備用,胡蘿蔔洗淨切丁,鍋內放適量油,八成熱時放香蔥碎略熗鍋,將青豆、胡蘿蔔丁、甜玉米粒入鍋略炒,然後將米飯放入炒散,放入蝦仁翻炒均勻,放入鹽、雞精調味後即可。
宮爆蝦仁
將蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線,放入澱粉、鹽、蛋清醃半小時。花生米去掉紅皮。花生米過油炸熟,蔥、幹辣椒洗淨切成段備用。 鍋內放適量油,油熱後倒下蝦仁翻炒變色後盛出備用, 鍋內留底油燒熱,爆香辣椒、蒜泥、薑末,加入蝦仁、花生米、蔥、醬油、、料酒、、醋、、糖、鹽、香油、味精、胡椒粉,迅速拌炒裝盤即可。
蝦仁包子
先將蝦仁洗淨切碎,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、麻油、黃酒什錦菜、蔥花拌勻,醃製20分鐘。 將麪粉倒在盆內,燒好開水,衝入麪粉盆內,一邊衝一邊用筷子攪拌,而且要拌勻,將粉燙熟成透明狀。稍涼後開始製作包皮。 將餡料包入包子皮內,包好捏成包子形,放到籠屜內。 鍋內放入清水,開大火,水開後放上籠屜蒸10 分鐘即可。
清炒蝦仁
主料:蝦仁200克,
輔料:雞蛋1個,黃瓜1根,調料食鹽3克,蔥1段,姜1塊,蒜5克,水澱粉適量,胡椒粉適量,黃酒適量,植物油適量。
1.蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。
2.雞蛋打開不大散,蛋黃蛋清分開。
3.將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中。
4.將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。
5.將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿,放冰箱稍微冷凍。
6.黃瓜洗淨一切爲二。
7.剔去中間愛出水的`黃瓜籽。
8.蔥切末,姜蒜切末,黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀。
9.鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
10.燒熱鍋內放油。
11.3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。
12.顏色變紅迅速撈出待用。
13.迅速撈出放盤子裏是爲了保證蝦仁的爽脆。
14.鍋中留底油少許。
15.鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。
16.略炒迅速放入滑好的蝦仁。
17.迅速倒入碗芡翻炒。
18.略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。
結語:以上就是爲大家介紹蝦仁怎麼做好吃的全部內容,相信大家都已經學會了,蝦仁的做法很多很多,所介紹的只是一小部分,是常見的幾種吃法。在這提醒大家,對海鮮過敏的得人羣且忌。
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