夏季養生食譜大全及做法
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夏季養生食譜大全及做法,夏天到了,天氣也開始變得炎熱起來,炎熱的夏天總是容易讓人出現食慾不振、燥熱上火等症狀,這是我們可以做一些夏季養生食物來進行調理。下面小編爲大家整理了一些夏季養生食譜大全及做法,一起來看看吧。
夏季養生食譜大全及做法11、夏季養生湯——蓮子湯
準備材料蓮子20克,薏米、芡實各10克,銀耳1朵。
做法將準備好的蓮子、芡實、薏米等放入油鍋中翻炒,炒到一定程度的時候再依次放入水以及木耳燜爛。
養生功效蓮子湯具有滋陰養神、清熱祛暑的功效,特別是對於因煩躁、悶熱而失眠的人羣更爲合適。喝蓮子湯時,最好放溫了再喝,以免影響腸胃功能。
2、夏季養生湯——百合湯
準備材料百合50克,生地20克,鮮冬瓜100克,蛋清1個。
做法把準備好的百合以及生地、冬瓜等放入沸水中煮,等到水完全開以後再將準備好的'蛋清也放入鍋中,同時再依次放入適量的鹽、味精、葷油等便可以食用了。
養生功效百合湯具有非常有效的清涼祛熱的功效,夏季炎熱的天氣很容易造成中暑的情況,而這個時候喝百合湯是最合適不過的。
3、夏季養生湯——三豆湯
準備材料黑豆、綠豆、紅豆適量
做法將以上三種豆混合在一起,洗乾淨以後再放入鍋中,水量一定要以三豆爲基礎,放三分水,再用小火將其煮爛就可以食用了,每日1~2次,每次一碗。
養生功效補腎益精功效的黑豆,清熱解毒功效的綠豆,同時還有清熱利尿消腫的紅豆,三豆湯集中了三種豆的功效。
4、金針菇蚌肉湯
原料鮮金針菇100克、鮮蚌肉200克、香芹20克、生薑3片。
做法金針菇洗淨,切去老的部位;香芹洗淨,切段;蚌肉反覆洗淨。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滾沸後下蚌肉和少許紹酒,稍滾下金針菇、香芹,滾至剛熟,調入適量食鹽、油便可。此量可供3~4人用。
5、山藥排骨湯
原料山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒 做法山藥洗淨,去皮切斷,蒸2分鐘;排骨洗淨,砂鍋加滿水,煮開,撇去浮沫;放薑片蔥結,加黃酒,轉小火;煨一小時,撿去蔥結,放山藥,開中火沸騰後再轉小火;半小時後加適量鹽,繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可。
6、香菇排骨湯煲
原料排骨400克、幹香菇6朵;姜、香蔥、酒、鹽。 做法幹香菇用冷水浸泡4小時,香蔥打結、2小塊姜去皮用刀拍鬆;排骨入砂鍋,加冷水、1塊姜、酒,大火燒開,有浮沫出來,倒掉,將排骨沖洗乾淨;砂鍋中 重新入排骨,加冷水、1塊姜、蔥結、酒,加蓋,大火燒開後轉小火,煲1個半小時;開蓋,入香菇,燒開後小火繼續煲半小時,加鹽,再煲15分鐘,最後灑上蔥 花。
7、冬瓜煲老鴨湯
原料冬瓜一斤、老鴨一隻、陳皮一片、瘦豬肉三兩、江瑤柱一兩,在加上少許的鹽。 做法應該將江瑤柱浸透,洗乾淨,然後將冬瓜臉皮和瓜仁弄乾淨,切成厚片。在將老鴨洗乾淨、去毛、去掉內臟。然後切掉鴨頭和鴨尾,開邊,切成四大件,放入 滾水滾五分鐘。然後在將瘦豬肉和陳皮洗淨。第二步就是在瓦煲加入清水,用猛火煲至水滾,後放入原料,改用中火繼續煲三小時,加少許鹽調味,即可飲用。
8、絲瓜瘦肉湯
原料瘦肉5兩,絲瓜半斤,油鹽酌量 做法將絲瓜切成塊狀,然後將瘦肉切成一片片的,將料洗淨。第二步就是將煲內盛適量清水,原料一起放入,煮約1小時,可調味飲用。可以清熱化痰,涼血解毒。
9、蓮子湯
原料白木耳(用水發過)1朵、薏米、芡實各10克、蓮子20克。 做法應該先將蓮子、芡實、薏米入油鍋炒,再加水和白木耳燜爛,這樣就可以食用了。
10、玄蔘燉豬肝
材料玄蔘15克,鮮豬肝500克,菜油、醬油、生薑、細蔥、白砂糖、料酒、溼澱粉適量。
具體的做法就是將豬肝洗乾淨,與玄蔘同時放人鍋內,加水適量,燉煮約1小時後,撈出豬肝,切成小片備用,將炒鍋內放人菜油,投入洗淨切碎了的姜、蔥,稍炒一下,再放入豬肝片中,將醬油、白砂糖、料酒混合,兌加原湯適量,以溼澱粉收取透明湯汁,倒人豬肝片中,攪拌均勻即成。
功效可以滋陰、養血、明目。適用於肝陰血虧虛所致的兩目乾澀、迎風流淚、頭暈眼花、視物模糊、視力下降、夜盲症,以及慢性肝炎而屬肝陰血虛者。
夏季養生食譜大全及做法2夏季養生不可錯過的水果
櫻桃
櫻桃富含蛋白質、胡蘿蔔素、糖、磷、維生素c、維生素a等豐富營養物質,每百克櫻桃中含鐵量多達59毫克,居水果首位,具有抗貧血、祛風勝溼、防治麻疹等養生功效。愛美女性還喜歡用櫻桃美容,將櫻桃汁塗抹在臉上,可使肌膚紅潤有光澤,還可美白祛斑。
楊梅
楊梅盛產於我國南方,被稱爲“果中瑪瑙”,素有“初疑一顆值千金”之美譽。楊梅果實色澤鮮豔,汁液多,酸甜可口,消食開胃。其含有的多種營養元素還能起到消炎抑菌、防癌抗癌、美容減肥等功效。
桑葚
初夏,那一顆顆三五成聚的紫紅色桑葚,很是誘人。早在兩千多年前,桑葚已是中國皇帝御用補品,又被稱爲“民間聖果”,不但營養成分豐富,且具有很高藥用價值,滋陰補血、生津潤燥、清肝明目、潤腸通便。現代研究表明,桑葚含有豐富的糖類、有機酸、維生素、礦物質等,具有調節免疫、抗衰老、降血糖、血脂等保健作用。
荔枝
“一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。”荔枝是一種美味的嶺南夏季水果,味甜如蜜。荔枝性溫,有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效,還可促進細胞生成、使皮膚細嫩,是排毒養顏的理想水果。常吃荔枝可令人心情舒爽,但是食用過量會引起上火。因爲山竹能降火滋陰,在嶺南常有荔枝配山竹的吃法。
枇杷
“五月江南碧蒼蒼,春蠶正老枇杷黃。”枇杷具有滋陰養肺、止咳化痰的功效。應挑選果皮橙黃、茸毛完整(果實耳背處)、個頭大而勻稱的果實,這樣吃起來味道纔好。
西瓜
西瓜是最具特色的夏季水果,解暑生津,自古就有“天然白虎湯”的美譽,還有“夏日吃西瓜,藥物不用抓”之說。吃西瓜特別講究時令,不僅能補足水分,更能增加營養。但也不宜一次吃太多,否則容易傷脾胃。
檸檬
富含維生素、礦物質、檸檬酸及纖維質的檸檬,是夏日消暑美容的聖品。檸檬果皮富含芳香揮發成分,可以生津解暑,健脾開胃,幫助殺菌和消化。夏季喝一杯檸檬水,清新酸爽的味道能讓人精神一振,打開胃口。
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