燕麥片和麥片的區別

燕麥片和麥片的區別？生活中有很多人都分不清燕麥片和麥片，其實這兩種東西是有很大的不同，其中麥片是由多種穀物混合製作而成，下面小編爲大家分享燕麥片和麥片的區別？

燕麥片和麥片的區別1

純燕麥片是由燕麥粒軋製加工而成，形狀是扁平狀，直徑約8毫米，形狀比較完整。經過加工處理的燕麥片有些散碎感，但是不難看出原來的形狀。

麥片是由多種穀物混合製作而成，原料一般有大米、玉米、大麥、小麥等，燕麥片佔據的比例是比較小的，有的麥片中甚至沒有添加燕麥片。

在國外的一些麥片產品裏，會加入水果乾、豆類碎片、堅果片等，國內的加工企業一般會加入砂糖、奶精、麥芽糖精、香精等。加入水果、堅果和豆類的口感更好更有營養，膳食纖維的來源也更加的豐富；而國內加入糖精或者是麥精就會損失營養，讓血糖上升速度提高；加入奶精對心腦血管造成傷害，所以血壓高、血糖較高的人儘量少吃麥片。

燕麥片較麥片，煮完以後燕麥片的黏稠度是比較高的，這是因爲一種叫做beta-葡聚糖健康成分所造成的。它的主要效果有降血脂、降血糖和高度飽腹感，與這種黏稠物質是分不開的。也就是說，煮燕麥時的黏稠度越高說明其保健效果越好。

此外，選購燕麥片和麥片時有什麼注意呢？我們應當購買甜味麥片，還是沒有甜味的？這個問題並不難回答，在選擇的時候最佳選擇當然是沒有加糖的燕麥片或者是麥片。

因爲對於燕麥一類穀物來說，毫無疑問，是沒有糖分的'。假如衝一小袋50克麥片在碗裏，如果嚐出適宜的甜味，那麼也就說明，糖的含量至少佔到一半，換句話說，你所購買的麥片中有一半是糖，試想，如果食用這種產品，會有多少營養物質在裏面呢？

那麼無糖產品就非常健康嗎？也不完全是。如果你覺得裏面有甜味，那麼一定是添加了高效的甜味素，如安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等。這些都是化學成分，兩歲以下的兒童是禁止食用的。

所以再給孩子選擇麥片的時候要特別注意，儘量選擇原燕麥片，避免讓添加劑影響孩子的正常發育。

最後，爲有興趣的網友分享下麥片中的“植脂末”能起到的作用。植脂末起到一個改善口感的作用，但是其中含有一定量的氫化植物油，其中的飽和脂肪酸和較多反式脂肪酸，影響人體的健康。

反式脂肪酸的危害有：讓高密度脂蛋白膽固醇降低，同時讓低密度脂蛋白膽固醇有所升高，加重了糖尿病人的危險，妨礙兒童神經系統的發育，甚至導致不育等等。

燕麥片和麥片的區別2

麥片和燕麥片的區別

麥片

麥片是以燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米、大米等禾穀類爲主要原料製成的即食或加熱食用的食品。

目前市場上的麥片，根據主要原料的不同，麥片分爲純麥片和混合型麥片。

純麥片從形態上來看是壓碎的麥片，基本上沒有添加其他成分，會散發出一種淡淡的天然麥香的味道。

純麥片不含白砂糖和鹽，保留了麥類原料中的大部分營養。

特別適合老年人、糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

混合麥片一般加了奶粉、豆粉、核桃、杏仁等。

奶粉和豆粉有效地補充了純麥片的蛋白質含量，核桃、杏仁中含有的油脂則會大大增加能量的攝入。

適合兒童和青少年以及對能量需求的人羣食用。而燕麥片和麥片不同。

純燕麥片呈扁平狀，直徑約相當於黃豆粒，形狀完整。

經過速食處理的速食燕麥片有散碎感，但仍能看出原有形狀。

燕麥煮出來高度黏稠，有降血脂、降血糖、飽腹效果。

同量的燕麥煮出來越黏稠保健效果越好。

市場上出售的燕麥片種類很多，有生的、熟的、原味的、水果味的、添加了奶粉和堅果的……不同種類在營養上具有一定的差別。

此外，燕麥片應該怎麼吃，加熱多長時間合適，也會對營養造成一定影響。有很多燕麥片品牌產品聲稱免煮。

專家指出，自己煮的更好，能提供最大的飽腹感，升血糖速度最慢。

而且需要煮的燕麥片往往沒有任何添加成分，如砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等。

一些速食純燕麥片只要一兩分鐘加熱即可，也是較好的選擇。

而一衝即食的產品大多加入了糖分，降低了營養價值。

而且有損燕麥片升血糖慢和高飽腹感的優點。

也有很多產品加入了奶精，會讓燕麥片有益預防心血管疾病的好處打折扣。

消費者在選擇麥片時首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的名牌產品。

其次要察看產品標籤是否完整，包括：產品名稱、淨含量、配料表、製造者。

或經銷者的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期，特別要注意是否有生產日期和保質期。還要儘量購買近期生產的產品。

儘量選購純燕麥片作爲早餐的糧食來源，其蛋白質、纖維、礦物質和維生素含量都是最高的。

此外，原味麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

市場上出售的大部分速溶燕麥片，由於在加工中都經過高溫熟化過程，維生素含量有所減少。

購買時要注意，味道過濃的原味麥片，很可能是加了香味添加劑。

食用燕麥片的一個關鍵是避免長時間高溫煮，以防止維生素被破壞。

生燕麥片需要煮20-30分鐘；熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。

燕麥

燕麥是一種營養豐富的食物。它的蛋白質含量很高，是普通小麥粉的2倍。

在它所含有的脂肪中，80%都是不飽和脂肪酸（好的脂肪），亞油酸的含量也非常高，能夠起到降血壓、降膽固醇、減少患心臟病的機率等作用。

燕麥中的磷、鐵、鈣等礦物質的含量，在所有糧食作物中居首位。

維生素E的含量則遠遠高於大米、小麥；可溶性纖維素含量達到了6%，是大米和小麥的7倍。

另外，燕麥中還有其他穀物所缺乏的皁苷。這些營養物質使它具有通便、防腸癌、改善睡眠的功能。

營養學實驗還證明，吃燕麥可以調節血糖。每餐食用燕麥片100克，對控制餐後血糖急劇上升、預防糖尿病非常有效。

目前，市場上賣的大部分是速溶燕麥片。它在加工中都經過高溫熟化過程，燕麥中的維生素含量因此有所減少。

根據主要原料的不同，速溶麥片分爲原味麥片和混合麥片。

前者沒有強烈的麥香和果香，只會散發出一種淡淡的天然麥香的味道。

購買時要注意，味道過濃的原味麥片，很可能是加了香味添加劑。

此外，原味麥片不含白砂糖和鹽，保留了燕麥中的大部分營養，對身體尤爲有益，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

混合麥片一般加了奶粉、豆粉、核桃、杏仁等。

奶粉和豆粉有效地補充了純燕麥片的蛋白質含量，核桃、杏仁中含有的油脂則會大大增加能量的攝入。

但它們共同的缺點是都添加了白砂糖，增加了熱量供給。

這種類型的燕麥片更適合兒童和青少年等對能量需求較大的人羣。

此外，燕麥中含有一種很重要的營養物質---可溶性膳食纖維，它主要存在於燕麥麩皮中，加工過程中會有不同程度的損失。

選擇燕麥片品牌時要注意，每個小包裝或每100克中的總能量、碳水化合物、可溶性膳食纖維以及蛋白質含量。

總能量最好不要超過350千卡，碳水化合物含量不高於60%，可溶性膳食纖維不低於8克，蛋白質含量則應在10%左右。這樣的燕麥片營養損失小，也更均衡。