餃子皮加澱粉的好處
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餃子皮加澱粉的好處,餃子是我們生活中常見的食物,很多小夥伴平時吃早餐的時候都會點一盤餃子,大家都是非常喜歡吃餃子的,下面就爲大家分享餃子皮加澱粉的好處。
餃子皮本身具有一定粘性,往餃子皮中加一些澱粉,可以將餃子皮分離開,不容易變形,其次澱粉具有很好的吸收膨脹性,適量撒在餃子皮上,可以增加餃子皮彈性與透明度,降低其凍裂率。
用中筋麪粉即可,下面介紹做法:
準備材料:中筋麪粉、澱粉、水
製作步驟:
1、盆中放入麪粉、澱粉,自來水開到滴狀,順時針攪拌。水不要太多。
2、然後開始和麪。
3、分成兩段搓長條。
4、切兩釐米寬一段。
5、用擀麪杖擀成皮。
6、成品,餃子皮完成了。
餃子皮怎麼做
食材
麪粉 400g
鹽 2g
冷水 200g
方法/步驟
先把麪粉倒入盆中,加鹽混合均勻,再加入冷水攪成絮狀。
把攪拌過的麪粉揉成稍硬的麪糰後,醒面半小時。
麪糰醒好後,取出擀成薄面片(一般餃子皮爲2mm到3mm)。
最後,用模具壓出一個個圓形的餃子皮即可。
餃子皮製作方法
首先我們準備適量的麪粉,加入水,進行調面。
抄拌均勻、直到看不到乾粉爲止。
這個時候如果覺得硬,可以適量灑水進去,繼續揉麪。
將它揉透呈光滑的麪糰,並蓋上醒至10分鐘左右,鬆弛下面筋,這樣方便搓條。
接下來雙手放在麪糰上由內往外的推搓、使麪糰滾動起來、搓條要均勻,然後捏成小劑子。
最後就是擀皮了,左右手配合,逆時針轉動餃子皮,用轉動均勻的角度配上均勻的擀麪的力度就可以擀出圓整的麪皮。
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