牛板筋的營養有哪些

牛板筋的營養有哪些，牛板筋是生長在牛的背部的主大筋。現在大量出現在我們的餐桌上，牛板筋的營養成分很高，而且它的味道也是非常的可口哦。以下分享牛板筋的營養有哪些？

牛板筋的營養有哪些1

一、牛板筋營養價值能夠帶給人體哪些好處

1.牛板筋是屬於牛身體上的一種大筋，而且帶有着大量的蛋白質，能夠對人體起來好處。而且牛板筋中帶有的微量元素，還有助於人們食慾的加強，還可以一定程度的，讓腸胃起到蠕動的效果，但是不建議食用過多。

2.牛板筋帶有着豐富的膠原蛋白，脂肪含量低，能夠增強人體內部細胞的再生能力，讓肌膚更加具有彈性。對於身體比較瘦弱的人羣，有很不錯的食療性的作用，青少年也可以常食，可以促進頭髮的增長。

3.牛板筋營養價值含量還是蠻高的，可以帶給人體豐富的蛋白元素，對皮膚起到呵護性的效果，還能促進腸胃的蠕動。

二、牛板筋怎麼做好吃

1.涼拌牛板筋

(1)將牛板筋入鍋中煮爛，大約需要二個小時左右，看是什麼鍋。

(2)然後把牛板筋給切成小條狀的，加入適量的辣椒粉，醬油等調味料，攪拌均勻便可以進行食用了。

2.燒牛板筋

(1)準備好新錢瓣牛板筋，然後再和着生薑，蔥，料酒攪拌均勻，再上鍋給蒸熟，切成條狀。

(2)將輔助材料，泡椒，給切好。熱鍋下油，加入泡椒，生薑片，各色的食材炒香之後，加入清水燒開

(3)再放入生抽，白糖，味精進行調味。最後加入牛板筋，都幾分鐘淋上香油便可以進行食用了。

牛板筋的營養有哪些2

牛板筋有什麼營養

牛板筋主要爲蛋白質，少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因爲它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。

牛板筋吃了有什麼好處

牛板筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年骨質疏鬆的速度。

牛板筋的做法

主料：牛板筋(600g)

輔料：辣椒麪(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、鹽(6g)、糖(25g)

做法：

1、牛板筋先用高壓鍋煮壓半小時。取出晾涼。

2、辣椒粉，芝麻和孜然備好。辣椒粉我是自己用料理機打磨的。

3、孜然和芝麻放進料理機幹磨杯打磨成粉。

4、辣椒粉，孜然芝麻粉，鹽，白糖收好。

5、倒約進一碗的開水把調料攪拌勻。

6、牛板筋晾涼，用刀片成薄片。

7、放進拌好的調料裏。拌勻即可。半小時後吃味道更好。

牛板筋怎麼挑選

這牛板筋分公牛母牛，公牛板筋是大寬的.，厚的，發白色的;母牛的板筋是黃色的，焦黃的，發薄。母牛的板筋，口感老，咬在嘴裏像木頭渣子似的。新鮮的板筋表面會有一種光澤感，有彈性，有水分。相對越寬，摸起來越柔軟的板筋，也越嫩。

牛板筋的營養有哪些3

一、牛筋怎麼做好吃

牛筋是一種營養比較豐富，而且口感非常不錯的食物。但是牛筋會比較的有韌勁，這樣的話在烹飪的時候如果不能做好的話，那麼會影響到牛靜的口感。

所以要想把牛筋給做好，那麼就需要長時間的燉煮，這樣纔可能會讓牛筋變的比較咬得動。所以燉牛筋的方法是能讓牛筋味道比較好的一種方法。燉牛筋的時候一定要把其他的輔料都準備好，燉的時間一定要夠，這樣牛筋就會比較好吃了。

二、牛筋煮多久

1、把牛板筋泡在清水裏，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來纔好。

2、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。

3、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加蔥、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉1.5～2小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。

三、牛筋的做法

材料

牛蹄筋100克，火腿片、水髮香菇各50克，當歸、紫丹蔘各適量。

調料

食用鹼、薑片、蔥段、料酒、味精、鹽。

製作

1、香菇去蒂，洗淨，切片;當歸、紫丹蔘洗淨，裝入紗布袋中。

2、牛蹄筋用溫水洗淨放入鍋內，加入清水及食用鹼，加蓋燜煮30分鐘，撈出洗淨，待牛蹄筋發漲後切成段備用。

3、煲鍋中加入適量清水，放入料酒、牛蹄筋段、薑片、蔥段、香菇片、火腿片、紗布袋，大火煮沸後轉小火煲約3小時，揀出蔥段、薑片、紗布袋，加鹽、味精調味即可。

四、牛筋的功效

1、蹄筋中含在豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,並且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;

2、具有強筋壯骨之功效,對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。