什麼是叫胡荽
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什麼是叫胡荽。香菜是我們生活中常見的一種調味品,它既可以當作涼菜來食用,也可當作佐料,香菜可作很多菜的輔助調料的,感興趣的來看看什麼是叫胡荽及相關資料。
胡荽,別名香菜,是我國的一種中藥,原產於地中海地區,現在我國大部分地區都有種植,是一種具有消食開胃、止痛解毒功能的草藥。
胡荽,也就香菜,是人們日常生活中最爲常見的一種提味的蔬菜。胡荽的外形跟芹菜有些相似,但是葉片較小、較嫩,根莖部位相比芹菜來說也是十分的纖細,加入菜餚中,能迅速提升菜餚的香味,是湯和飲品中,不可或缺的異味香料。
當胡荽作爲中藥使用的時候,連根帶葉全都可以入藥,一般是春季的時候,進行採收,洗淨曬乾後,便可入藥使用。乾燥的全草跟新鮮的胡荽會略有不同,葉多捲縮脫落,呈草黃色,莖亦枯萎,粗約1毫米,根鬚捲曲,具濃烈的特殊香味。以色帶青、香氣濃厚的胡荽爲佳。
胡荽性溫,對於肺部、脾部具有良好的調理作用。在中藥中添加一味胡荽,可以有效起到發汗透疹,消食下氣的作用,同時還能治療麻疹透發不快,食物積滯等症狀。
在使用胡荽的`時候,如果是內服,需要使用3~5錢幹葉或者1~2兩鮮葉搗成汁液後煎服;而如果是外用,則需要煎水薰洗或者搗敷在患處。
一、簡介
胡荽,一種中藥名,別名又稱作香菜、香荽、胡菜、蒝荽、園荽、芫荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星。爲傘形科植物芫荽的帶根全草。現我國各地多有栽培。原產地中海地區。具有發表透疹,消食開胃,止痛解毒之功效。用於風寒感冒,麻疹,痘疹透發不暢,食積,脘腹脹痛,嘔惡,頭痛,牙痛,脫肛,丹毒,瘡腫初起,蛇傷。
二、功效
發表透疹,消食開胃,止痛解毒。用於風寒感冒,麻疹,痘疹透發不暢,食積,脘腹脹痛,嘔惡,頭痛,牙痛,脫肛,丹毒,瘡腫初起,蛇傷。
三、藥理作用
芫荽有促進外周血液循環的作用。芫荽籽能增進胃腸腺體分泌和膽汁分泌。揮發油有抗真菌作用。
四、形態特徵
一年生或二年生,有強烈氣味的草本,高20-100釐米。根紡錘形,細長,有多數纖細的支根。莖圓柱形,直立,多分枝,有條紋,通常光滑。根生葉有柄,柄長2-8釐米;葉片1或2回羽狀全裂,羽片廣卵形或扇形半裂,長1-2釐米。
寬1-1.5釐米,邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂,上部的莖生葉3回以至多回羽狀分裂,末回裂片狹線形,長5-10毫米,寬0.5-1毫米,頂端鈍,全緣。傘形花序頂生或與葉對生,花序梗長2-8釐米;傘輻3-7,長1-2.5釐米;小總苞片2-5,線形。
全緣;小傘形花序有孕花3-9,花白色或帶淡紫色;萼齒通常大小不等,小的卵狀三角形,大的長卵形;花瓣倒卵形,長1-1.2毫米,寬約1毫米,頂端有內凹的小舌片,輻射瓣長2-3.5毫米,寬1-2毫米。
通常全緣,有3-5脈;花絲長1-2毫米,花葯卵形,長約0.7毫米;花柱幼時直立,果熟時向外反曲。果實圓球形,背面主棱及相鄰的次棱明顯。胚乳腹面內凹。油管不明顯,或有1個位於次棱的下方。花果期4-11月。
五、藥材形狀
多捲縮成團,莖、葉枯綠色,乾燥莖直徑約1mm,葉多脫落或破碎,完整的葉一至二回羽狀分裂。根呈須狀或長圓錐形,表面類白色。具濃烈的特殊香氣,味淡微澀。
雖然胡荽具有一種特殊的香味,有人愛有人厭,但是從醫學角度來看,其具有較高的營養價值。胡荽提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,在日常飲食中加入適量進行調味是不錯的選擇哦!
香菜適用人羣
一般人羣均可食用。
1、患風寒外感者、脫肛及食慾不振者,小兒出麻疹者尤其適合。
2、香菜可促進精子活力,提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激發性慾,提高性能力。
3、香菜有損人精神、對眼不利的缺點,故不可多食、久食。
4、香菜性溫,凡氣虛、陰虛火旺、服用補藥者不宜食用香菜;患口臭、狐臭、齲齒、風火牙痛以及口舌生瘡者忌食香菜,否則會火上澆油,加重原有不適症狀;另外,麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者也不宜食用。
香菜的功效與作用
香菜性味辛、溫,適用於感冒,小兒麻疹或風疹透發不暢,飲食積滯,消化不良等,對某些食物中毒有解毒作用。香菜能治感冒,具有利尿等功能,還能促進血液循環。食用香菜可以解除發熱引起的頭痛,還有利尿、降血糖的良好功效。
經常食用香菜,可消除血液中的有害物質,能減輕風溼性關節炎患者的痛苦。《嘉柘本草》說香菜‘可拔四肢熱,止頭痛、療沙疹’。它能透發麻疹和風疹,在小兒麻疹初起時,用鮮香菜煮湯,放在患兒鼻旁薰吸,或用香菜擦拭患兒頸部及全身,可誘疹透發。
香菜利尿,可健腎,有利於維持血糖含量,減輕膀胱炎症狀。患痔瘡出血者,吃香菜熘肥腸,有一定療效。肛門脫垂、痔瘡腫痛,可用香菜適量,煮湯薰洗。香菜煎湯服,治產後乳汁不足,對誤食毒蕈引起的中毒,服香菜根有解毒作用。如被蜂蜇傷或毒蟲咬傷,搗爛香菜外敷,能消腫止痛。
香菜果實還用作藥材,能健胃、驅寒,主治脘腹脹滿、寒疝腹痛。香菜中含有全草汁液,具有抑制體內鉛的積累和腎臟鉛中毒的效果,經常吃香菜可以幫助身體排出鉛。香菜根中的皁甙能保護血管內皮細胞並防止細胞老化,可以擴張血管,促進血液循環。
香菜味可驅蚊,比起蚊香來更接近自然,且對身體沒有副作用,因此,自家種香菜更有利於使用。
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