泡茶先倒水還是先倒茶
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泡茶先倒水還是先倒茶, 俗話說:三分茶,七分泡,除了投茶量,水溫,沖泡時間,殊不知沖泡順序也會影響茶的滋味。那麼泡茶先倒水還是先倒茶,這是很多人都糾結的問題。
上投法,主要是沖泡細嫩綠茶,通常是單芽或者一芽一葉,比如貴州都勻毛尖、洞庭碧螺春等,嫩度較高的綠茶,操作其實很簡單即“先水後茶”——杯子內注水至7分滿,然後撥入茶葉,再傾斜杯身緩緩旋轉兩圈,然後慢慢地將茶下沉,讓茶和水充分融合,最後靜待1~2min,就可以飲用了,雖然說這種方式可以以免燙傷精緻的茶葉,但是由於溫度過低也不容易使茶葉的香氣給散發出來。
中投法,主要衝泡較細嫩且高香的綠茶,比方說龍井、毛峯黃山等。操作即“先水後茶,再添水”——杯子內注水至3分滿,然後撥入茶葉,再傾斜杯身緩緩旋轉兩圈。茶浸入水後,高衝注水至7分滿,此時茶葉隨水翻騰起舞,茶香開始瀰漫。最後靜待1~2min,就可以飲用了。
下投法自然是先將茶倒入杯內,然後直接灌入開水。這種方法則比較適合需要高溫刺激的茶葉,比如說普洱茶,烏龍茶,紅茶等等。這樣通過高溫刺激之後,可以使茶葉當中的香味充分的發揮出來,但是這種方法並不適合於所有的茶葉。
所以說在日常生活當中,大部分的人一般都是選擇了下投法,但是這種方法並不適合所有的茶葉,比如說綠茶比較鮮嫩,如果用這種方法的話很容易會燙傷,所以大家下次在喝茶的時候可一定要注意了。
茶是世界三大飲品之一,而且尤爲中國人自豪的是,茶是發明自中國,並且有了很長的歷史,在隨着中國對外交流的過程中,茶慢慢的傳播到了全世界,也獲得了很多人的喜歡和認可,到了現在,茶仍然是中國人日常飲用和待客的主要飲品,有很厚重的歷史文化,也特別顯得莊重。
不過其實很多人只是飲茶,對於茶的瞭解知之甚少,當然茶都是用水泡着喝的,這是大家都知道的,但是怎麼泡,有哪些注意點,茶之間有什麼區別,其實大家都不是很清楚。而今天要來討論的正是喝茶泡水的問題,喝了這麼多年茶,泡茶時是先放茶葉還是先倒水,不知道難怪味道差。
1.先放茶葉
先放茶葉有一個好處,那就是茶葉放在杯子底部的時候,通過往裏面不斷的加熱水,可以充分的潤溼茶葉,讓茶葉浸泡更加充分,但是這樣做會讓茶葉承受更高的溫度,而且影響茶葉香味的散發。先放茶葉也叫下投法,這種方法適合泡老茶葉,葉片老香味淡難泡開,常見的有紅茶,低檔綠茶,烏龍茶都是先放茶葉最好。
2.後放茶葉
後放茶葉,也就是先把水倒好滿上茶杯,再將茶葉撒入其中,通常這樣做,茶葉會在水上面浮起來,需要很長的時間,纔會慢慢的沉入水裏,這樣的泡茶方法適合葉片很嫩的茶,而且香味比較濃厚,在待客的時候,用這種茶可以在等待茶水冷卻的時候聞到清香的味道,但是這種茶要求水溫即使不是很高也要能泡開。後放茶葉也叫上投法,適合上投法的茶包括碧螺春等葉子很嫩的茶葉。
3.中途加入茶葉
中途加入茶葉,也就是在水先倒入四分之一到四分之三的時候,中途加入茶葉,然後再繼續倒滿,這種辦法也叫中投法,介於茶葉先放與後放之間,適合中投法的茶葉一般也是能夠浮起來的茶葉,這種辦法是爲了防止茶葉過多過久的浮在水面上方,導致茶水長時間沒有入味,影響茶水的口感,我們所熟悉的龍井茶,毛峯茶都適合這種辦法。
喝了這麼多年茶,泡茶時是先放茶葉還是先倒水,不知道難怪味道差。其實每種茶都有各自的特點,不同的茶適合不同的泡法,如果喜歡研究茶並且很注重茶的味道不妨多多注意這些細節。
泡茶是先放茶葉還是先倒水?尤其是喝綠茶,要牢記正確泡茶方法 。立夏之後進入5月,天氣也越來越熱,愛喝茶的朋友在這個時候會選擇喝綠茶,在五月喝綠茶是有很多好處的,炎炎夏季飯後泡上一杯綠茶,清口提神,是非常舒服和美好的一件事情。
綠茶
然而泡綠茶卻有非常忌諱的事情,就是如何正確的泡茶,是先到熱水還是先放茶葉呢?喝茶是非常講究的一件事件,泡茶投放茶葉的時機不對,泡出的茶味道也不同,想要泡出的茶葉味道香濃,就要掌握正確的泡茶方法。
毛尖
經常喝茶的人都知道,茶葉尤其是綠茶,對於泡茶的水溫要求非常的高,但是很多經常喝茶的`人都是習慣怎麼泡茶就怎麼放,也沒有按照正確的方式泡茶,甚至是根本不知道如何泡茶,只是簡單的方式:茶葉放進去倒上開水就行了,這樣簡單的方法任何人都會,但是卻不正確。泡綠茶有三種投茶法,喝茶的人要牢記了。
泡綠茶講究三投法
泡茶是先放茶還是先倒水,簡單的統籌順序看似簡單,卻非常講究,順序不對泡出來的茶味就不香濃,而且不同的茶葉有不同的投茶法。
信陽毛尖
1、上投法
顧名思義就是先倒水再放茶,讓綠茶慢慢的下沉下去。上投法適合茶葉密度較大,茶身較重的茶葉,比如信陽毛尖、碧螺春等著名綠茶。如果是茶葉較輕就不適合用這樣的方法,因爲茶葉會漂浮在茶杯口,喝的時候不方便,而且也泡不出味道來,導致茶葉味道不香濃。上投法有一個優點,就是茶葉味道是慢慢釋放,逐漸釋放的,所以這樣泡的茶葉鮮,茶湯顏色清澈,味道鮮活。
2、中投法
中投法的方式是這樣的,先倒水,水大概倒到杯子的三分之一或一半時,再放茶葉,讓茶葉稍微浸潤一小會兒後,再繼續倒水。這種方法適合泡龍井茶,因爲龍井對於水溫比較敏感,適合80度左右的水溫,而且龍井的茶身比較輕,採用上投法也不恰當,因此必須用中投法,這樣泡出來的茶湯才香濃。而且還有一個必須注意的地方是,茶壺注入開水的時候,要提得高高的,這個時候的水柱講究又高又細,這樣水溫會在倒水的時候逐漸降溫,這樣就不必擔心因水溫太高把鮮嫩的綠茶燙壞了,導致茶味變澀。
3、下投法
下投法顧名思義就是先放茶再倒水,適合茶葉不嫩,茶身很大對水溫要求高的茶葉,如果想要滋味均勻濃郁就需要採用下投法。像太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡。
綠茶
泡茶的三投法要掌握好,只有選擇恰當的投茶方法,泡出來的茶葉味道才香濃清澈。泡茶不但講究投茶方法和水溫,對於茶具也是有講究的,一套好的茶具能把並不是很好的茶葉泡出名茶的味道。
綠茶的正確泡法
只有上好的茶具才能將茶葉泡出極致的味道,喝的時候更有韻味。普通人喝茶最好選擇透明的玻璃杯,因爲這樣的茶具較常見,而且不會因爲茶具質量不好導致有害的物質釋放,尤其是一些假的紫砂,所以如果沒有真紫砂壺就用透明玻璃容器泡,這樣最健康,香氣更清澈。
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