桃子的冷庫儲存方法
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桃子的冷庫儲存方法,很多人都瞭解過桃子,,而且桃子的作用非常的大,大家都很喜歡吃桃子,也會經常利用桃子來補充一定的營養,但是實際上桃子是很難儲存的,下面是桃子的冷庫儲存方法。
採用機械製冷的方法實現低溫環境的保鮮冷庫。保鮮冷庫的安裝可以抑制微生物和酶的活性,減緩桃子自身的呼吸損失,從而保證桃子的質量。適合儲存桃子的保鮮冷庫溫度爲O℃~L℃,但長期0℃儲存容易對桃子造成冷損傷,因此保鮮冷庫管理人員將採用間歇加熱法。
適合儲存桃子的保鮮冷庫相對溼度應控制在90%-95%以內。溼度過高容易引起腐爛,加重冷損傷症狀;溼度過低會導致過度失水、失重和商品性質,造成不應有的經濟損失。
盛夏桃子保鮮方法採用保鮮冷庫延長的桃子保鮮期約爲1個月,但熟桃子在保鮮冷庫中只能儲存1周左右。因此,當桃子被送到保鮮冷庫時,桃子的選擇非常重要。
入庫八九分熟的桃子並確保入庫的桃子是健康無病蟲害等。此外,保鮮冷庫的管理人員不要忽視桃子保鮮冷庫的日常檢查和維護。
如果桃子在冷庫中短期儲存,他們需要每天觀察一次。如果儲存時間稍長,他們需要每3到5天檢查一次,以確保每一顆果實在出庫後都能以最佳狀態迎接銷售季節。
存儲方法:
桃子可控氣氛儲存存儲方法,包括以下步驟:
(1)採摘桃子後,選擇無機械損傷、無腐爛、無黴變、成熟度一致的桃子,按每100kg桃子的比例在桃子表面噴灑1、2L甲基託布津。甲基託布津的濃度爲1000mg/L;
(2)浸泡後,放在通風處乾燥水果表面水分;水果乾燥後,放入塑料袋中,露天預冷至15℃,然後紮緊袋子,平放在塑料果籃中,每籃一層;
(3)將裝有水果的果籃在15℃下冷藏。由於桃子採摘後用塑料袋包裝,因此有必要將保鮮袋中的水分控制在85%。
提供的桃氣調保鮮方法簡單、成本低,大大解決了桃對貯藏環境的敏感性,抑制了桃病害的發生,有效保持桃的營養成分,延長桃的保鮮時間,具有良好的保鮮效果。
1、冰箱保存方法
先用50度的水清洗下桃子,因爲50度的水可以殺死桃子表皮的細菌和蟲子,但又不會燙壞桃子。然後用乾毛巾把桃子擦乾淨,放在朔料代或者保鮮袋裏,然後放在冰箱果蔬一欄裏。
2、常溫保存方法
桃子裏的糖分在30度時比較豐富,如果放在冰箱裏,由於溫度過低,可能造成糖分變少,所以如果想要吃甜桃的話,最好放在常溫下,不要放在低溫的冰箱裏。
3、化學貯藏保鮮方法
桃子在貯藏期間,常常因爲褐腐病而引起桃子大量腐爛。在桃子貯藏前,若用質量分數爲0、1%的苯菌靈懸浮液在40℃的溫度條件下浸泡25分鐘,可預防桃子的腐爛,不過這種桃子的保存方法不爲大家所推崇,至於原因麼,我們都心知。
4、氣調貯藏保鮮方法
桃子在溫度爲0℃、相對溼度爲85%-90%、二氧化碳的體積分數爲5%、氧的`體積分數爲1%以下的氣調環境中可貯藏6周,也就是說這樣的環境下放一個半月是沒有問題的,比在空氣中冷藏桃子的貯藏期延長1倍。若在氣調袋中加入浸過高錳酸鉀的磚塊或沸石吸收乙烯,效果會更好。
桃子採摘後任然是一個活體,會消耗自身養分,從而出現腐爛變質的情況。所以專門種植桃子的企業,會採用桃子冷庫低溫貯藏,桃子冷庫保鮮主要是將溫度降至0℃,相對溼度保持在85%-90%,在冷庫中桃子可以保持2個月左右。
桃子冷庫可以放多久?
1、普通保鮮冷庫可以儲存10-20天左右,主要看桃子的品種和冷庫溫度。
2、氣調保鮮冷庫可以儲存1-2個月左右,溫度控制在0℃~1℃,相對溼度85%-90%,氧氣濃度爲1%-3%,而二氧化碳濃度爲3%-5%。
普通保鮮冷庫的儲存時間要比氣調冷庫短,但是造價相對來說要更低,適合經常進出貨物,週轉使用。桃子保鮮冷庫內溼度不足時,可以朝地面噴水加溼。一般情況下100平方桃子冷庫可以儲存60-80噸左右桃子,造價在10-14w左右,氣調庫安裝要增加10w左右費用。
桃子冷庫保鮮技巧介紹:
桃子在採收後會消耗自身養分,所以要及時預冷,使其儘快進入冷藏狀態,這樣可以延長保鮮期。採收桃子時要注意,陰雨天和有露水時不要採收,做到輕拿輕放,儘量減少對桃子的損傷。然後根據桃子的大小、品質進行分級,剔除有損傷和蟲咬等品質差的果實。裝箱一般選用紙箱、保鮮袋、桶裝、鏤空籃包裝。
預冷工作一般在包裝後進行,也就是採摘桃子後的12小時內,正常情況下是分批採摘、分批包裝、分批預冷。桃子入庫時要注意,標碼堆垛,不要過度擠壓,留出足夠的空隙,確保每個桃子都能感受到冷量,貯藏過程中定期檢查,將有損壞、腐爛的果實剔除,氣調冷庫是通過觀察窗檢查。
一、如何保存桃
1、冷藏保存法
採摘以後的新鮮桃子最適合冷藏保存,如果是少量的新鮮桃子,可以直接存入到家裏冰箱的冷藏室內,如果想大量保存桃子,而且想讓它長時間保存並保持新鮮,則需要把它存入到冷庫中。
2、冷庫保存法
冷庫這種環境可以嚴格控制溫度和溼度,能讓溫度保持在0到5度之間,而且相對溼度能達到90%,桃子保存到這樣的環境中果肉不會腐爛變質,而且水分和糖類成分也不會流失。桃子在冷庫這樣的環境中保存時間能長達3到5個月。
二、桃子的功效
1、桃有助於對抗癌症
桃中含有強效的多酚物質,當癌細胞接觸到多酚時,會啓動細胞信號傳送,使癌細胞“自殺”。桃子多酚萃取物的用量,約等於一位60公斤的女性每天吃三顆桃子。
2、桃有助於預防便祕
桃子中富含膠質物,桃子經過消化進入腸道以後,能在腸道中吸收大量的水分,保持排泄物乾燥,能促進排便,有助於預防便祕。
3、桃有助於美容護膚
桃中含有的膠質物質,能幫助預防便祕,幫助排毒。桃中還含有豐富的營養素與蛋白質,有強身健體、益膚悅色的功效,能幫助增強皮膚彈性,潤澤肌膚,有美容護膚的功效。
三、桃仁的功效
1、桃仁有助於對抗凝血
桃仁的醇提取物能提高血小板中(AMP)水平,抑制血小板聚集,顯示具有一定的抗血凝作用及較弱的溶血作用。
2、桃仁有助於止咳平喘
桃仁中所含苦杏仁式、苦杏仁酶等物質,水解後對呼吸器官有鎮靜作用,能止咳平喘。
3、桃仁有助於肝臟膽囊的健康
桃仁提取物可擴張肝內門靜脈,促進肝血循環及提高肝組織膠原酶活性,並可促進肝內膠原酶的分解代謝,對肝硬化。肝纖維化有良好的治療作用。還能使肝微循環內紅細胞流速增加,促使膽汁分泌。
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