餐飲部主管崗位職責4篇
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在學習、工作、生活中,大家逐漸認識到崗位職責的重要性,明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責,能夠最大化的進行勞動用工管理,科學的進行人力配置,做到人盡其才、人崗匹配。擬起崗位職責來就毫無頭緒?以下是小編幫大家整理的餐飲部主管崗位職責,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
1、瞭解管理階層設立的要領和服務標準,熟知餐廳提供之菜式及飲品;
2、負責協助主管檢查員工每天出勤,儀容儀表及衛生情況;
3、做好每餐的人員分工情況表並公平合理調配下屬工作;
4、協助主任檢視餐前的各項準備工作及餐後的收尾工作;
5、在餐廳當班時負責招待顧客,與客戶建立良好關係,並做好適時推銷,跟進上菜速度協助下屬完成工作;
6、做好現場督導,檢查員工的`服務質量及出品標準;
7、負責餐廳收銀,做帳工作,負責酒水的收發及盤存;
8、負責製作果盤;
9、關注新入職員工,並做好在崗培訓工作;
10、協助主任與員工之間的溝通,提供有建設性的意見;
11、負責安排該區域內的器具使用並定期維護,不定期抽查員工對區域財產盤點數量是否屬實,發現問題及時處理,並及時檢查物品需領用情況,填寫領貨單,確保補充的及時性;
10、每天檢查所負責區域的維修工作、防火工作、衛生狀況,並向主任彙報;
11、能處理客戶的簡單投訴,如若處理不了則及時彙報之上司處理;
12、須服從上述服務及職責範圍各條款以外合理任務指令。
1、在部門主管的領導下,檢查落實部門規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
2、檢查當班服務員的工作着裝及個人儀容儀表。
3、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業前的各項準備工作,及時、準確的向主管反映部門情況,彙報各員工的工作表現。
4、做好各項班次物品、單據交接工作。
5、熟悉業務,在工作中起模範帶頭作用,協助主管增強本部門員工的凝聚力。
6、加強現場管理意識,及時處理突發事件,帶領員工不斷提高服務質量。
7、加強公關意識,樹立酒店良好的形象。
8、做好員工的考勤排休工作,嚴格把關。
9、主持每週班務會,聽取服務員的工作彙報,及時總結併發揮主觀能動性,對經營管理上的不足之處提出自己的意見、設想,並上報主管。
10、完成上級領導交辦的其他人物。
1、按時、按質、按量完成上級分配的各項工作任務
2、負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
3、負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作,合理擬定週期衛生計劃。
4、負責被樓層每日的餐前例會,並根據營業情況合理調動人員,分配工作,做到人進其用,人盡其才。
5、堅持在一線指揮,及時發現和糾正服務過程中的問題,不斷改善服務質量,妥善處理客人糾紛。
6、熱情接待新老顧客,態度謙和,及時滿足客人各種合理的要求,並注意收集客戶檔案及意見及時上報總經理。
7、負責區域營業額,營業費用及勞力的預測及控制工作,定期盤點,合理控制損耗,加強財產管理。
8、負責餐廳與工程部、倉保、廚房的橫向聯繫,完成保修、申購、領貨德國協調事宜。
9、負責本樓層員工的業務培訓計劃的制定與落實,不斷提高員工業務素質,授權領班按照計劃,執行服務技巧訓練方案。
10、做好工作計劃,工作總結和工作彙報,定期上報給總經理。
1、熟悉本餐廳的工作情況。
2、做好上班前後的樓面準備工作,積極檢查備用餐具受否齊全,餐檯上器皿及需用品食肉整潔和齊備
3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,並及時瞭解客人心態、需求,爲顧客提供服務。
4、要有牢固的業務操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律。
5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。
6、迎賓員帶客到位,服務員應主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。
7、善於運用禮貌語言,爲客人提供作家服務,做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。
8、有較強的工作責任心,有獨立處理事務的能力,發現問題及時上報,善於班前或班後會提出問題,及時轉告客人提出的意見。
9、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善於幫助同事工作。
10、加強業務知識的學習,不斷掌握服務技能,提高服務質量。
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