烤冷麪製作教程
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烤冷麪製作教程,在平時我們的生活裏面吃到烤冷麪,烤冷麪最初是叫做鋼絲面,而且烤冷麪起初有多種做法,包括油炸、高溫鐵板碾壓等,以下詳細分享烤冷麪製作教程。
烤冷麪製作教程1
平底鍋滴入少量油 放一張烤冷麪 打入一個雞蛋
將雞蛋塗勻
等待雞蛋稍微凝固
翻面
塗上烤冷麪醬 可辣可不辣的 兩種醬料 依自己口味塗吧
將預先煎過的火腿腸當中間 中火 再放上孜然香菜蔥末 少許醋 鹽
從兩邊裹住火腿腸!
有木鏟鏟成幾段即可
吃吧!
烤冷麪製作教程2
用電餅鐺做 很好用 鍋中放油 油熱放冷麪 加一個雞蛋 旁邊可以放烤腸 洋蔥 炒
雞蛋打散
雞蛋凝固後翻面 噴些水 軟些 好吃 刷甜麪醬和蒜蓉辣醬
把冷麪和腸切碎
加點白糖和番茄汁(番茄醬和水調 比例1:2)
完成!!超好吃 和街頭味道沒差
不喜歡番茄醬可以不加 也很好吃 (一定要放些水 讓面變軟)
烤冷麪製作教程3
備料,雞蛋我是稍微有點打散但是沒有完全打散開的`,你安全打散我覺得有點像炒雞蛋挺奇怪。香腸切片,這裏兩種香腸,黑椒腸和臺式烤腸。圓蔥切丁不用特別細膩的小丁,粗獷一點就可以。在這裏我把醬汁調好忘記拍照了,蒜蓉醬甜麪醬番茄醬三勺水稀釋一下攪拌均勻。
開始剪冷麪,逆紋路剪,然後撕碎成小塊就可以。
大小大約這樣
起鍋熱油,
下冷麪進去翻炒,攪一攪冷麪上都沾上油就可以。
到這個程度,冷麪炒軟了,表面沾上些油就可以。
然後放雞蛋。
攪和到這個程度,基本都沾上蛋液了
放點水,這樣冷麪就軟了
後放圓蔥,這樣有圓蔥香味
最後注入靈魂醬汁,放香腸。
撒上辣椒麪,出鍋
烤冷麪製作教程4
先把鍋底刷一點油,不用太多,有點就行。
用小火,直接把冷麪片鋪在上面。
之後打一個雞蛋在上面。
之後翻面。因爲整個面片比較大,翻的時候可以用兩個鍋鏟做輔助。翻過來之後,先在冷麪表面均勻的淋一勺水,這樣可以幫助冷麪軟化和熟成。然後刷上醬汁。醬汁的比利是1份韓式蒜蓉辣醬、1份甜麪醬,再加1.5份水,調勻。然後用刷子刷在冷麪片上。
撒1小勺,大約5克的白糖,注意要撒勻。
撒1小勺,大約5克的陳醋,注意要撒勻。糖和醋不能省略,否則口感會大大折扣。糖和醋也可以多放些,保證是1:1的比例就可以。
將冷麪片翻面,這時候背面的雞蛋已經熟了,再刷一次混合醬汁。
撒上切碎的香菜和香蔥末。能吃辣的小夥伴還可以自己刷辣醬或者撒辣椒麪啊。
將冷麪片捲起來。在卷的時候,可以放個細點的香腸,吃起來就更熱鬧啦。
可以直接在鍋裏,用勺子或者鍋鏟把烤冷麪鏟成適合入口的大小。
盛出來就可以吃啦。
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