玉米和麥麩指標含量對比
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玉米和麥麩指標含量對比,麥麩的營養價值是很高的,而且玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1—2倍;“生命元素”硒的含量則高8—10倍;以下看看玉米和麥麩指標含量對比及相關資料。
玉米和麥麩指標含量對比1
麩皮的營養成分根據小麥品種、品質以及小麥加工工藝的不同而有一定的差異,不過大體上都包括有蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等。
麩皮中的蛋白質,含有人體所需的18種氨基酸,有10種是人體必需的;麩皮中的維生素,主要是胡蘿蔔素、煙酸、泛酸等維生素居多。下面是麩皮的營養成分列表:
熱量 220千卡 硫胺素 0.3毫克 鈣206毫克
蛋白質 15.8克 核黃素 0.3毫克 鎂382毫克
脂肪 4克 煙酸 12.5毫克 鐵9.9毫克
碳水化合物30.1克 維生素C 0毫克 錳10.85毫克
膳食纖維 31.3克 維生素E 4.47毫克 鋅5.98毫克
維生素A 20微克 膽固醇 0毫克 銅2.03毫克
胡羅卜素 4.3微克 鉀 862毫克 磷682毫克
視黃醇 14.5微克鈉 12.2毫克 硒7.12微克
從這個成分表我們可以看出,麩皮中的營養成分還是很多的,如果我們加以利用,一定能夠將它的營養價值最大化!
麩皮的作用
從麩皮的營養成分來看,麩皮的作用還真是不可小覷。單單能夠給人體補充多種氨基酸和礦物元素,已經足夠令人驚奇了。更令人欣喜的是,麩皮還具有以下作用:
1、改善大便祕結的情況。麩皮中含有的膳食纖維,能夠緩解便祕,更促進體內脂肪的新陳代謝,還可防治纖維卻缺乏性疾病。
2、降低膽固醇。麩皮中含有高纖維成分,能夠有效預防高血壓、心臟病及動脈硬化等疾病,能夠將體內的膽固醇通過新陳代謝排出體外,從而起到降低膽固醇的作用。
3、潤肺護膚。麩皮中含有豐富的維生素,在給人體補充養分的同時還能清肺熱,延緩肌膚衰老,使人看起來更加健康年輕。
4、抗癌。麩皮中含有抗癌的成分,能夠幫助人體預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌等。
5、減肥。麩皮在降低人體膽固醇含量的同時,吸收了體內的脂肪,這就減少了體內脂肪的堆積;同時,麩皮會讓人產生飽腹感,從而減少了其他食物的攝入,進而起到減肥的作用。
麩皮怎麼吃
比較常見的一種方法,就是將麩皮進行再加工之後混入麪粉或是全麥粉中,製成麪包、三明治,或是製成餅乾,能夠提升其營養價值。
還可以將麩皮放入粥或者是饅頭中,亦或者製成各種點心,不僅味道很好,還充分發揮了麩皮的營養價值和功效,令人體更健康。
如果是正在減肥中的人羣,可以在主食中加入一些麩皮,能起到令人意想不到的效果。
值得一提的是,麩皮雖然營養成分很多,但是這並不意味着我們在食物中加的越多越好,加入適量可增加口感,加的多了是會使口感大打折扣的。
麩皮質量怎麼鑑別
麩皮能提升食物的口感和營養價值,但前提是麩皮的質量一定要夠優質,這就要求我們要懂得鑑別和挑選優質的麩皮。那麼應該如何選購麩皮呢?
1、抓一把麩皮,用力握緊,再鬆手,如果有發脹或粗糙的感覺,則意味着有摻雜花生糠、稻殼等。
2、同樣是抓麩皮,握緊鬆開,如果麩皮散開得很慢,則意味着這種麩皮含水量高,不宜儲存。
3、把手插入麩皮中,再抽出,抖動幾下,如果殘餘的麪粉沒有馬上灑落,則意味着可能添加了滑石粉。
4、將一些麩皮放入手心,如果感覺十分細滑,並且有綠黃的顏色,則說明不夠純正。
5、可以聞麩皮的味道。好的麩皮是能聞到麥香味的,如果是治療差一些的,可能會出現臭味。
在將麩皮購買回來之後,注意要密封保存,並放在乾燥通風的地方,避免受潮。
玉米和麥麩指標含量對比2
麩皮,即麥麩,與玉米麩的主要區別如下:
一、營養成分不同
1、麥麩:含有大量的維生素B類,富含纖維素和維生素。
2、玉米麩:玉米麩中不但其粗蛋白含量達19.3%,還含有原料玉米所含有的各種氨基酸。其中:賴氨酸0.63%,蛋氨酸0.29%,胱氨酸0.33%,蘇氨酸0.68%,異亮氨酸0.62%,亮氨酸1.82%,精氨酸0.77%,纈氨酸0.93%,組氨酸0.56%,酪氨酸0.50%,苯丙氨酸0.70%,色氨酸0.14%。
二、營養價值不同
1、麥麩:小麥皮含有豐富的膳食纖維,是人體必需的.營養元素,可提高食物中的纖維成分,可改善大便祕結情況,同時可促使脂肪及氮的排泄,對臨牀常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大。
2、玉米麩:玉米麩不應作爲惟一的蛋白質飼料源。因爲該飼料容重輕,對豬的採食量有影響。一般限制在佔整個飼料用量的10%以下。蛋雞、種雞飼料中的玉米麩用量也不應超過10%。此外火雞、種豬、馬及寵物也可酌情使用。
擴展資料:
麥麩的結構膨鬆,適口性可以說無可挑剔了,營養價值也比同等飼料高出不少,其中含有豐富的磷元素、維生素等,粗蛋白的含量佔到十分之一以上,得到了廣大養殖戶的喜愛。
糠麩類飼料中的使用量之王非麥麩莫屬,對於養殖戶來說,學會合理利用,在牛羊的日糧中適量添加麥麩;但是要注意在炎熱的夏季,在飼餵過程中適當的多喂一些麥麩可以起到清熱降火的作用,但是一定要把握好飼餵量,否則,浪費了飼料是小事,引起尿道結石就得不償失了。
玉米和麥麩指標含量對比3
100g玉米的營養價值表
一、易於消化
糯玉米非常容易消化吸收,並且也有潤腸的功效,很多人都喜愛吃玉米,可是苞米不易消化吸收,因此大便的情況下常常會發覺有沒有消化吸收的玉米,那就是糯玉米則不一樣,苞米里邊帶有很多的木薯澱粉,這類木薯澱粉被稱爲爲支鏈澱粉。
煮開以後口味十分細緻綿軟,也更非常容易被嚼碎,因此相對性於一般苞米而言,身體的胃腸對糯玉米的消化吸收會消化率要高許多,針對一些腸胃作用不太好,長期便祕的人而言,假如非常喜歡吃玉米,能夠挑選吃糯玉米。
二、補充維生素E
糯玉米帶有豐富多彩的維生素e,可以推動細胞分裂,幾乎減緩人體-器官衰退,也有減少血管裏邊膽固醇的功效,非常是苞米胚裏邊帶有豐富多彩的不飽油酸,可以合理的減少心腦血管病症的產生概率。並且還能夠減少血液的黏稠度,降低血栓的形成。合理地防止高血壓、高血脂、和肥胖症。女性多吃糯玉米也有養顏美容的作用。
三、抗癌
糯玉米中帶有的硫辛酸,有非常好的抗氧化性特點,能夠消除人體內的氧自由基,隨後和身體的致癌物質融合在一起,根據腸胃排出來身體之外。減少人得癌症的風險性。糯玉米里邊帶有豐富多彩的原花青素,一樣可以清除氧自由基,有非常好的抗癌實際效果。
四、補鈣補鋅
糯玉米里邊帶有豐富多彩的蛋白、維生素、鈣,非常是鈣成分貼近於牛乳。因此,能夠做爲平時的補鈣補鋅食品。
每100克苞米中含蛋白85克,人體脂肪4.3克,糖原72.2克,動能1398.4千焦,鈣22mg,磷120mg,鐵1.6mg,維生素b21B2,維生素E,維生素D原(胡羅卜素),維生素b3和營養元素硒、鎂等;其胎芽含52%不飽和脂肪,是大米精面的4—5倍;食用油含有維生素E、維生素D、大豆卵磷脂及鎂等含脂肪酸達到50%。
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