香辣小龍蝦的最佳做法
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香辣小龍蝦的最佳做法,中國每個地區的特色美食不僅風味好吃,還蘊藏着當地特色的人文情誼,很多的外國人也非常喜歡中國的美食,下面就來看看香辣小龍蝦的最佳做法吧。
香辣小龍蝦的最佳做法1
香辣小龍蝦(用火鍋底料)的做法
小龍蝦刷洗乾淨去蝦線和蝦腮備用。
薑切片,洋蔥切塊,大蔥切段,青椒切塊備用
鍋裏倒入適量油,油溫升高後倒入小龍蝦炸大約3分鐘撈起控油。
鍋裏放入少許油把姜,大蔥,洋蔥,蒜頭,八角桂皮香葉爆香,加入火鍋底料(火鍋底料最好切碎下鍋,這樣比較容易化開),加入一勺豆瓣醬,加入啤酒和一碗開水。
加入小龍蝦翻炒一下,加入適量生抽,鹽,雞粉和香油調味,一小勺糖提鮮。蓋上鍋蓋大火煮8分鐘,加入青椒翻炒2分鐘,少許澱粉勾芡起鍋裝盤。
美味可口的香辣小龍蝦就完成了
香辣小龍蝦的最佳做法2
好吃到舔盤子的小龍蝦(蒜蓉和香辣)的做法
清洗,去頭,挑蝦線,用牙刷使勁刷。晾乾水分備用。
鍋中熱油,多一點,五成熱,把控幹水分的蝦下鍋炸30-40秒,變色就起鍋。
鍋中留一些油,然後放切好的泡椒末,薑末,大蔥頭末,炒出香味兒後放入大蒜末2/3(大蒜需要和蝦1:3,全部用壓蒜器搗碎成末,約細越好,後面越容易裹在蝦上面,紫皮獨蒜味道好一些,記得要用水過一下蒜末,免得黏糊糊的,而且容易發苦和糊鍋)。炒香後倒入3斤過了油的小龍蝦,待全部裹上蒜蓉。
倒入雪花啤酒一罐,放入少許鹽,兩勺蠔油,一勺白糖,剩餘1/3蒜末也放進去,大火燒開10分鐘,不蓋鍋蓋哦。
繼續煮,直到湯汁差不多收完,我沒拍照,大家自己把握。
起鍋,先把蝦剷出來,最後把蒜汁兒淋上去,放上小蔥花,就可以開動啦!味道簡直不擺了。蒜蓉的鮮味兒只想把手指頭也舔乾淨。喜歡的.趕快試試吧!
香辣小龍蝦的最佳做法3
比外面還好吃的香辣小龍蝦的做法
我這裏是4斤小龍蝦,家裏鍋也就那麼大了,買回來先用麪粉和鹽泡一下去除髒東西。然後剪頭去頭,我會把鉗子尖的地方剪了以防吃的時候戳到我,搞好再一個個刷乾淨。蝦線我喜歡吃的時候手動剝,這樣肉更Q彈,去了蝦線的做出來肉容易散。
鍋裏熱油,把小龍蝦放進去過一遍油,變色就可以撈起來啦~量多可以一點點來
全部過一遍油備用
鍋裏留底油,熱鍋放入姜蒜大蔥和一部分洋蔥爆香
再放入小龍蝦料包或者沒有買料包的可以用半塊火鍋底料+一勺郫縣豆瓣醬,和小龍蝦料包一樣的,味道都很好吃哈。放進去全部爆香,出點紅油就可以把備好的小龍蝦倒進去啦~
備好的小龍蝦倒進去翻炒幾下
然後加一瓶啤酒,放生抽老抽糖蠔油翻拌均勻
把準備好的配菜土豆一起放進去,蓋蓋子燜10-15分鐘左右
中途翻一次,加入芹菜再蓋蓋子繼續
最後放點雞精翻均勻就可以出鍋啦~超香的,湯汁拌麪絕絕子!
小貼士
1、小龍蝦的處理方法很多,按照自己平時喜歡的來,可以剪頭可以不剪,但是一定要刷乾淨哦
2、炒料的時候一定要注意火候,別炒過頭,不然會變苦
3、配菜可以放任何東西,只要自己喜歡吃的!比如豆芽,黃瓜,土豆,藕片,芹菜,韭菜等等
4、最後的湯汁拌麪真的太好吃啦!
5、如果想吃很入味的,可以煮的時候湯多放一些,燒好放着泡一會再吃會非常入味!
6、鹽一般我會按照底料的來調,有些底料很鹹就不用再另外放鹽啦~
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