陝西西安特產小吃都有啥

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陝西西安特產小吃都有啥，陝西西安的歷史十分的悠久，發展到現在已經積累了深厚的文化底蘊，這些文化體現在當地居民生活的方方面面，是西安的靈魂所在，下面一起來看看陝西西安特產小吃都有啥。

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1、關中油茶

關中油茶，是一種在炒麪加入白水，和以油脂食鹽煮成麪湯的特色小吃。關中油茶是由西周時的“酏食”演變發展而成，是關中各地油茶的總稱，包括了西安市的壺壺油茶、疙瘩油茶，三原縣的薄脆油茶，寶雞市的杏仁油茶。

2、西安臊子面

臊子面是陝西關中地區的風味小吃，品種多達數十種，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點是麪條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，麪湯油光紅潤。西安臊子面北郊地域臊子湯不勾芡，本地臊子面一般採用大鍋下面，麪粉和麪中加入鹼面，以保證湯不混，面不濃。

3、biangbiang面

Biang biang面是陝西名特小吃，特指關中麥子磨成的麪粉，通常手工拉成長寬厚的麪條，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麪湯，撈入麪條，淋上燒熱的植物油即成。彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產地特性，食者感受、製作工藝要領，原料、調料、做麪人辛勤操作，秦人性格氣質，心底寬長，有棱有角，大苦大樂的爽快精神，引出陝西人爲之自豪的飲食文化。

4、西安鏡糕

鏡糕是陝西西安和關中地區特有的傳統風味小吃，外形小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。做法是把江米細細研磨成粉，在小巧如玩具的竹木籠屜裏墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細細切碎的青紅絲，一屜一屜的摞起來，如寶塔般，寶塔尖有一機關，待到熟透時蒸汽一衝，發出長長的響聲，兒童聞聲而至。

5、黃桂柿子餅

黃桂柿子餅，也叫水晶柿子餅，是一種用柿子和麪製成的風味食品。它兩面金黃，餅心綿軟，餡料色彩絢麗，柿桂芳香撲鼻，既是單獨食用的小吃，又是酒席宴上的細點。早已名著三秦，譽滿九洲。是陝西點心，用陝西臨潼縣特產火晶柿子爲主料烙制而成，色澤金黃，入口粘甜芳香。元、明時期，關中一帶已有用柿子與麪粉合制的糕餅。榮獲“中華名小吃”稱號。

6、趙小熙冰糖葫蘆

冰糖葫蘆作爲中國傳統小吃，承載着厚重的傳統文化，也寄託着許多人酸甜的童年回憶，喜識致力於實現傳統與潮流的碰撞，探索冰糖葫蘆的更多可能，讓更多人重拾童年的甜蜜，也讓冰糖葫蘆這一傳統小吃煥發出新的生命力。

7、黃桂稠酒

西安黃桂稠酒始於商周，距今已有三千多年的歷史。其特點是：狀如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，綿甜適口。酒精成分含量僅爲0.5-1%左右，看上去既像江浙一帶人人喜愛的酒釀汁，亦像街頭小吃澆蛋花的醪糟湯，不像一般酒那樣清澈。

稱它爲酒，只因喝在口中，不乏酒味而已。老弱婦幼和不善飲酒者，均可大碗來喝。飲時或溫或涼，四季皆宜。由於內配有中藥黃桂，使酒味有黃桂芳香，故曰“黃桂稠酒”；還因其產於長安，故又稱爲“陝西稠酒”。相傳“貴妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故還稱“貴妃稠酒”。

8、葫蘆頭

葫蘆頭，陝西西安傳統特色小吃。源於北宋街市食品中的“煎白腸”。因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此叫葫蘆頭。葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚。相傳，唐代著名醫學家孫思邈將烹製豬腸肚的方法傳授給長安一家飲食店店主，並將一個藥葫蘆贈給店主調味。店主按照孫思邈的指點改進製作方法，長安“葫蘆頭”從此有名，千年流傳。

到了20世紀30年代，葫蘆頭已由肉類發展到包括海味類的衆多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發生了一些變化，如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質量提高，成爲秋冬時節的風味小吃。

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1、牛羊肉泡饃

牛羊肉泡饃烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩。

2、秦鎮米皮

秦鎮米皮吃起來“筋、薄、細、軟”、涼爽可口。

3、Biangbiang面

Biangbiang面酸辣鮮香，利溼暖胃。深受大家的喜愛。

4、肉丸糊辣湯

肉丸糊辣湯味道濃郁，八角味道十足，滋味難忘。

5、臊子面

臊子面面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣。