空心菜有什麼營養和功效
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空心菜有什麼營養和功效,在生活當中,空心菜是一種常見的蔬菜,夏天的時候,經常會出現在人們的飯桌上面,不僅口感嫩脆,而且富有多種營養元素,下面小編整理了空心菜有什麼營養和功效。
空心菜有什麼營養和功效1
養生功效
1、潔齒防齲,滋潤皮膚
空心菜中富含的葉綠素,還可以潔齒防齲,滋潤皮膚,堪稱美容佳品。
2、清熱解毒
它的粗纖維素的含量較豐富,這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成,其中富含的果膠能加速體內有毒物質排泄,木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎,用於治療瘡瘍、癰癤等功效,最終起到促進腸蠕動、通便解毒作用。
3、降血糖
空心菜裏有一種分類是紫色蕹菜,紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖,能夠作爲糖尿病患者的食療蔬菜,是糖尿病患者的好選擇。
4、增強體質
空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強體質,防病抗病。
1、與魚蝦一同食用
空心菜中含有豐富的草酸,會影響魚蝦中鈣質的吸收。導致嘔吐、頭暈、噁心等症狀的發生。
2、與寒性食物同食
空心菜性寒滑利,如果如果再與同樣屬於寒涼的食物如螃蟹、苦瓜等一起食用,會加重體內寒氣,可能會引起脾胃虛寒,出現消化不良、腹瀉等現象,因此體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。
最後,空心菜是一道夏天必備的菜品,當然有許多的做法,比如水燙空心菜,蒜炒空心菜,甚至可以做成空心菜粥都是十分美味而且健康的菜品。
一、空心菜粥
主料:空心菜200克,粳米100克,精鹽少許,清水適量。
做法:將空心菜擇洗乾淨,切細;粳米淘洗乾淨。鍋置火上,放適量清水、粳米,煮至米熟時,加入空心菜、精鹽,再煮20分鐘即可。
二、水燙空心菜
用鍋將水燒開,將摘好洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟,撈起瀝乾水待用。
下油鍋將蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽,白糖,雞精,香油適量炒熟淋在瀝乾水的空心菜上即可,也可下鍋拌勻)
空心菜有什麼營養和功效2
吃空心菜的好處
1、體質增強:
空心菜是一種營養價值不低的食物,它含有比較豐富的維C以及胡蘿蔔素等多種營養物質,能夠讓身體的免疫力得到增強,是一種很有的養生食物。
2、護牙齒護膚:
吃空心菜還有的功效是在於牙齒和皮膚上,因爲空心菜裏含有一種對保護牙齒以及潤膚有作用的營養素,如果皮膚需要滋潤的話,平常建議可以常吃些空心菜。
3、控制血糖:
對於糖友而言,平常也是可以吃些空心菜的,因爲這種蔬菜含有能夠幫助大家來降低高血糖的作用,可能很多蔬菜都不能吃糖尿病患者,空心菜是可以吃些的。
4、促消化:
空心菜還含有豐富的纖維素,這種物質可以幫助大家清理腸道,促進消化,特別是其中的'果膠還能起到排毒的功效。所以平常空心菜應該要多吃些,對大家身體是有好處的。
空心菜的常見做法
蒜炒空心菜
食材:空心菜適量,大蒜少許,食用油。
做法:
1、空心菜清洗乾淨,用手弄成一小段小段的。
2、將大蒜拍碎,稍微切下。
3、熱下鍋,加入適量的食用油,放入大蒜炒香。
4、然後放入空心菜快速翻炒,加入食鹽以及雞精,煮熟即可。
空心菜炒肉絲
食材:空心菜500克,豬肉350克,料酒少許,大蒜適量,生抽以及鹽適量。
做法:
1、空心菜清洗乾淨,弄成小段狀。
2、豬肉清洗乾淨,切成豬肉絲,然後和少量料酒以及生粉攪拌下。
3、熱鍋,放入大蒜炒香,然後加入肉絲再快速翻炒。
4、最後加入空心菜炒熟,加入適量的食鹽以及味精即可。
空心菜食用禁忌
空心菜不能搭配牛奶:
空心菜雖然很美味,但是有些食物和空心菜不適合一起食用的,其中就有牛奶這一種,因爲空心菜有草酸的存在,而牛奶當中的鈣是容易與其反應,造成身體形成結石,也變相破壞營養成分,不可取。
不能搭配海鮮蝦:
其實吃蝦搭配空心菜是更加嚴重的,如果兩種食物的營養成分不科學的結合是極易降低營養價值,同時也是會讓身體出現頭暈、噁心等不良症狀,建議大家不要這樣吃!
不能搭配寒性食物:
空心菜本身就是一種寒性的食物,如果再加上寒性的食物,那不是更加寒氣逼人的嗎?因此希望大家不要這樣吃,否則可能出現腹瀉等情況,希望大家要重視。
空心菜有什麼營養和功效3
1、空心菜的功效作用
1、治維生素B2缺乏症:鮮空心菜100克,蔥白30克。將空心菜洗淨與蔥白一起煮湯,食鹽調味,常服。
2、治糖尿病:鮮空心菜梗60克,玉米鬚30克,水煎服,每日2-3次。
3、治痢疾:空心菜根100克,水煎服,每日2次。
4、治肺熱咳血,鼻出血:鮮空心菜連根,白蘿蔔適量,同搗爛,絞汁1杯,用蜂蜜調服。
5、治小兒夏季熱、口渴、尿黃:鮮空心菜100克,馬蹄6個(切),共煮湯,每日服3次,連續6天。
6、治斷腸草中毒、急性砷中毒:鮮空心菜500克,用涼開水洗淨,切碎搗爛,置於消毒紗布絞汁,服用。
7、治毒蛇咬傷:鮮空心菜200克,米酒20-30毫升。將菜用涼開水洗淨,搗爛,置消毒紗布中絞汁,摻米酒一次沖服。
8、治白帶:空心菜根300克,鮮白槿花150克(幹品60克),與豬肉或雞蛋適量共燉熟食用。每日1次。空心菜藥膳方
2、辣炒雞肉空心菜
材料
空心菜1把,鴻禧菇1包,塩烤雞腿1支,辣椒適量,蒜適量,白芝麻油適量,鹽少許
做法
食材準備。利用餐廳外帶吃不完的原味鹽烤雞腿,剝成絲狀/塊狀備用。
將鴻禧菇均勻平攤,免下油,乾煸出菇香味。取出備用。
下一點油,將剝好的雞肉,有皮的部份朝下,乾煸至稍微金黃上色(沒錯就是煎到恰恰)起鍋盛盤備用。
將食材都備成段狀。約一口的大小。
先下空心菜梗,稍稍軟化後加入葉段部份-----2)下一點點白芝麻油炒香「蒜+辣椒」。
加入「菇+雞肉+鹽」快速拌勻起鍋。
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