新鮮雞蛋的保存方法
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新鮮雞蛋的保存方法,雞蛋保存別隻放冰箱,這樣存放,3個月還和新鮮的一樣!雞蛋看似普通,但是在美食中卻有着“舉足輕重”的作用,雞蛋可以說無算不能,可以炒着吃,可以煮着吃,下面看新鮮雞蛋的保存方法。
新鮮雞蛋的保存方法1
一、冰箱冷藏
雞蛋的最佳儲存溫度是5°-7°,如果買的是整盒的雞蛋,最好直接放入冰箱,這樣的保存時間可以達到2個月,但是10天以內的雞蛋吃起來是最爲新鮮的。
二、不要清洗雞蛋
很多人買回來雞蛋後,會先把雞蛋清洗一下,然後再儲存起來。其實雞蛋的表面有一層薄膜,還有一些細小的氣孔,清洗的話反而會破話薄膜,讓細菌從氣孔進入,這樣會加快雞蛋的變質。
三、大米保存雞蛋
大家都知道在大米里放幾顆大蒜,可以讓大米不生蟲,但是你不知道,大米還能儲存雞蛋吧,農村經常會把雞蛋放到大米里面來延長保質期,因爲大米可以和空氣隔絕,大米上有很多粉質,比較乾燥,但是雞蛋不要橫着放,橫着放蛋黃就會上浮,靠近蛋殼,雞蛋就會變成粘雞蛋。
四、避免接觸刺激性食材
我們在保存雞蛋的時候,不要將雞蛋和生薑、大蒜之類的食材放在一起,這些食材氣味比較大,雞蛋的小氣孔會吸入刺激的味道,從而縮短存放時間。
新鮮雞蛋的保存方法2
千萬不要洗!
雞蛋最擔心沙門氏菌的感染,清洗不但無法消滅沙門氏菌,蛋殼不但有毛細孔,更有一層薄膜,清洗也容易洗去保護膜,導致細菌侵入,或因爲潮溼增加感染機會。
正確保存方法有:
可直接整盒放冰箱。放進冷藏庫雞蛋專屬存放區,以免交叉感染。未洗選的散裝蛋,輕輕擦拭粉塵再存放。
氣室朝上,尖端朝下。放進冰箱時,將氣室(鈍端)朝上、尖的朝下襬放,可避免氣室中的空氣增加或移動影響新鮮度。
放置於5℃~7℃之冷藏室。
不反覆挪動雞蛋。從冰箱取出的雞蛋應儘快食用,不宜再放回冰箱。雞蛋遇冷再遇熱,表面會產生小水珠,細菌也因此附在蛋殼表面,放回冰箱細菌會繼續繁殖,並侵入蛋中使雞蛋壞掉。
烹調前,輕輕清洗,並立即烹調。並避免手部碰觸雞蛋,造成污染。
10天是雞蛋最佳賞味期,二個月爲使用期限。透過良好的保存後,敬請留意過度烹調會造成營養流失,沒有足夠的受熱時間無法達到殺菌效果,宜選擇合宜的烹調方式,享受最佳營養哦~
新鮮雞蛋的保存方法3
1、塗食用油法
不是所有人家裏都有冰箱的,在炎熱的夏天該怎麼做才能延長雞蛋的保質期呢?我們可選擇在雞蛋表面塗一層薄薄的食用油,然後把雞蛋再存放在陰涼的地方,能防止蛋殼內的二氧化碳與水的蒸發,還能阻止細菌浸入,夏天可以保存36天左右。但是,這種方法只適於氣溫處於25至30攝氏度時使用。
2、穀糠填充法
將乾淨的木桶或缸箱洗淨並擦乾。在底部鋪一層穀糠,大約1~2釐米,再放一層蛋,雞蛋與雞蛋之間稍稍分開,用穀糠填滿空隙,再鋪一層穀糠,再放一層蛋,蓋上蓋子,箱子裝滿後放在陰涼隱蔽的地方,半年內都不會壞。
3、鋪松針法
在潔淨乾燥的容器底鋪u>蝦釐米的'松針葉子,再鋪1層松針,之後放1層雞蛋,如此交替重複一直到容器滿爲止,最後一層用松針,厚1釐米左右,再蓋上桶蓋,置於室內陰涼、乾燥處,一般可保鮮3~4個月。
4、豆類填充法
將雞蛋置於小米等穀殼窩藏,有助於抑制蛋體周圍的腐敗細菌活動,抑制雞蛋本身的新陳代謝,延長保鮮時間。不過,用黃豆、紅豆等雜糧代替小米也可以,豆子的保鮮效果要比穀殼更好哦,一般可保鮮7~8個月。
5、食鹽保存雞蛋
將新鮮的雞蛋擦乾淨,取乾淨的罈子或罐子,在底層撒一層食鹽,再擺一層雞蛋,相互之間用紙隔開,然後再撒一層鹽,擺一層蛋,直到罐子裝滿後,最後一層用食鹽蓋嚴,這樣保存雞蛋可以保存幾個月不變質。
新鮮雞蛋的保存方法4
一、擦拭雞蛋
咱們平時買回家的雞蛋會發現,上面有很多的髒髒的東西,有些朋友覺得太髒了,就直接會用水清洗一遍。其實,其實這種做法是非常錯誤的。因爲雞蛋殼的表面上有一層保護膜,可以起到隔離病菌和細菌的作用,如果要是用清水直接清洗掉的話,就會導致雞蛋被病菌侵入,雞蛋儲存的時間就會大大縮短。
我們只需要用乾淨的軟布將雞蛋表面的髒東西都擦掉就可以了。
二、不要放在塑料袋
很多朋友買回雞蛋之後,就直接將雞蛋放在塑料袋裏面,這樣保存雞蛋也是不對的。這樣會影響雞蛋的呼吸,也會加速雞蛋的腐壞。
正確做法是,不要放在塑料袋裏面。
三、不要和蔥薑蒜放一起
廚房裏面常見的蔥薑蒜味道都比較重,咱們平時不要將雞蛋和這些蔬菜放在一起,因爲雞蛋表面有很多的小氣孔,這些刺激性的氣味會通過氣孔進入雞蛋內部,也容易導致雞蛋變質。
四、合理放置
雞蛋如何放置才能保存時間更長呢?咱們可以將雞蛋大頭朝上小頭朝下放置,這樣會延長雞蛋的保存時間。
咱們平時從冰箱裏面拿出雞蛋之後要儘快食用才行, 因爲剛剛拿出的雞蛋會“出汗”,專業那個細菌就會順着雞蛋的氣孔進入,容易引起雞蛋變質。
五、沒有冰箱如何保存雞蛋?
咱們可以在一個容器裏面鋪上大米,然後將雞蛋大頭朝上小頭朝下,直接埋入雞蛋裏面就可以了,這樣能夠隔絕空氣,延長雞蛋的保存時間。
如何判斷雞蛋是否變質?
1.、用手晃動一下,沒有什麼聲音的是新鮮雞蛋,要是有聲音,說明可能變質。
2.、將雞蛋放在清水裏面,下沉是新鮮雞蛋,上浮是放置很久的雞蛋。
3、打開雞蛋,如果蛋黃已經散了,就不能吃了。
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