白蘿蔔燉排骨時間多久
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白蘿蔔燉排骨時間多久,白蘿蔔最營養的做方法莫過於和排骨一起燉湯了,非常的美味,很多人喜歡,想必大家在家裏也沒少吃到這道菜。下面我們一起來學習一下白蘿蔔燉排骨時間多久
白蘿蔔燉排骨時間多久1
用砂鍋熬製的蘿蔔排骨湯從食材的處理到起鍋上桌少於了2個小時就不算成功。爲什麼這麼說呢?白蘿蔔排骨湯其精華就在於湯,想要煮出來的湯營養好喝還是需要一定技巧的。白蘿蔔是比較容易熟的,但是排骨煮的時間就需要久一點。
煮湯的時候,需要將排骨過一道水,將排骨冷下鍋,用大火煮開,將排骨煮出血沫來,然後將排骨撈起來用水沖洗一下;往砂鍋裏面添加適量冷水,把排骨放進去,加入適量的料酒,蔥結、八角、桂皮用大火煮開,等到湯煮開後改用小火在煮半個小時;最後在加入白蘿蔔一起煮,等到蘿蔔完全煮熟達到入口即化的程度就可以起鍋了。
排骨要燉多久再放蘿蔔
煮蘿蔔排骨湯的時候,需要等排骨完全煮熟了之後才能將蘿蔔下鍋。並且排骨需要煮久一點裏面的營養物質纔會散發出來,但是採用不同的鍋燉所需要的時間也不同。例如用平常煲湯的瓷鍋可能需要430到40分鐘左右,電飯鍋燉排骨差不多要將排骨燉上半個小時排骨吃起來纔會比較爛,而採用高壓鍋燉煮15到20分鐘就可以了。
另外,排骨的種類也決定了燉煮時間的長短。例如如果買的是養豬場裏吃飼料的'豬排骨,燉的時間就不需要過長,而如果是農村自己餵養的土豬,燉的時間就需要久一點。
白蘿蔔燉排骨時間多久2
白蘿蔔的養生功效
嫩膚抗衰:
蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。
此外,維生素A和維生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌症,也可以預防老化及動脈硬化等。
健身防病:
白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認爲該品味辛甘,性涼,入肺胃經,爲食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之爲“蔬中最有利者”。
清腸排毒:
除了維生素,白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的,尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動,消除便祕,起到排毒的作用,從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
防癌抗癌:
蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。
白蘿蔔的營養搭配
白蘿蔔+鯽魚:
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利溼的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裏,讓人看着就很有食慾。
白蘿蔔鯽魚湯
原料:白蘿蔔、鯽魚、蔥、姜、鹽、雞精(可省),醋(可省)
1、 鯽魚一條處理乾淨, 白蘿蔔適量
2、 白蘿蔔切薄片,越薄越容易入味;蔥、薑切片
3、 蔥姜入鍋爆香,將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
4、 添入湯碗容量1.5倍的水
5、 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色,轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿蔔片
6、 接着煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度,調入少量鹽,如果個人喜歡,還可以調 入一點雞精提鮮,一點醋去腥。
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