萵筍和什麼搭配好

萵筍和什麼搭配最好，萵筍是一種營養價值很高的根莖類菜品，吃起來的口感是非常不錯的，裏面含有人體所需要營養成分，那麼下面就爲大家分享下萵筍和什麼搭配最好。

萵筍和什麼搭配最好1

中醫認爲，萵筍味苦、性寒，有益五臟、通經脈、堅筋骨、白牙齒、開胸膈、小便等功效，可治療高血壓、慢性腎炎、產後乳汁不通等症。

萵筍和肉類搭配比較有營養，比如豬瘦肉、排骨、雞肉、魚等，另外萵筍和胡蘿蔔、木耳搭配也很有營養。

一、萵筍營養價值 ：

1、萵筍所含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜，但熱量和碳水化合物都低，蛋白質較高。

2、萵筍中也含有適量維生素B1、B2， 煙酰胺，綠色主莖的萵筍比白色的含更多的維生素A。值得注意的是罐裝萵筍含有大量的鈉，有忌鈉飲食的人（如高血壓、糖尿病和腎衰病人等）應避免食用，但可 食用新鮮和冷凍品，或者低鈉含量的罐裝萵筍。萵筍性味甘寒，有清熱利小便的作用，夏季食用有清涼降火作用，能消暑止渴。

二、對疾病和健康的影響

經常食用萵筍對心臟病、高血壓、心動過速、疲勞症、腎炎、膀胱炎、膽結石、肝功能異常和肥胖有效。萵筍中含有豐富的葉酸，大約5根萵筍就含有100多微克的` 葉酸，可滿足每日需求量的25%，所以多吃萵筍能補充葉酸。萵筍可以促使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的作用，國際癌症病友協會研究認爲，它對膀胱 癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效。

萵筍和什麼搭配最好2

萵筍+蘑菇

二者同食有利尿通便、降指降壓的功效，對高血壓、高脂血症等有食療作用。

萵筍+木耳

二者同食對高血壓、高脂血症、糖尿病、心腦血管病有防治作用。

萵筍+蜂蜜

蜂蜜富含蠟質，性涼，有潤腸通便的作用，二者同食不利腸胃,易導致腹瀉。

萵筍怎麼選

以粗短順直，不彎曲，大小均勻，外表整齊潔淨，基部不帶毛根，上部葉片不超過五六片，全棵不帶泥土爲好。

萵筍怎樣保存

將萵苣放入盛有涼水的器皿內，一次可放幾棵，水淹至萵苣主幹1/3處，可以保存3~ 5天。萵筍要少加鹽纔好吃。萵筍下鍋前瀝乾水分，可以增加其脆嫩感。

木耳萵筍拌雞絲

原料

雞胸脯肉200克，水發木耳、萵筍各50克，青椒、紅椒、鹽、味精、香油各適量。

製作

1、萵筍、 木耳、青椒、紅椒、雞胸肉洗淨分別切絲，均下入開水鍋焯熟，撈出瀝乾。

聽2018/9/28 17:46:31

2、將萵筍絲、木耳絲、青椒絲、紅椒絲、雞胸肉絲加鹽、 味精拌勻，滴入香油即可。

功效

味鮮可口，營養豐富，可預防高血脂、高血壓。

萵筍雞蛋緩解心臟病

萵筍250克，雞蛋150克，植物油15克，鹽3克，姜3克。將雞蛋磕入碗內，打勻，炒鍋注油燒熱，倒入蛋液煎熟，盛出待用。姜去皮切絲。萵筍去皮，洗淨一剖爲二，切成斜刀片。炒鍋注油燒熱，下入薑絲炒出香味，再放入萵筍片翻炒，倒入蛋塊炒勻，加鹽調味即可。

萵筍和什麼搭配最好3

萵筍+大蒜：可控制血糖、降血壓，可以殺菌消毒，提高人體的免疫力，還能夠促進血液的循環，有着一定的抗衰老和抗氧化的作用。還能夠抑制血小板凝聚。

萵筍+豬瘦肉：清胃熱、促進食慾，滋陰潤燥，還能夠補充人體所需要的蛋白質氨基酸。促進人體的生長髮育。

萵筍+海蜇：可止咳化痰，有着清熱解毒、潤腸通便、消積化滯、清熱化痰的作用，可以防治動脈硬化、降低血壓、預防心腦血管疾病等。

萵筍+芸豆：補鈣，可以提高人體的免疫力，緩解一些慢性疾病的症狀，對頭髮有很大的好處還能夠美容養顏，促進新陳代謝。

萵筍+黑木耳：可降低血壓，可開胃消食，黑木耳含有豐富的鐵元素，可以美容養顏，還可以防治缺鐵性貧血。它們兩者的搭配可以補氣，補血，活血，強身健體。與此同時可以提高人體的免疫力，還有一定的防癌作用和預防冠心病的產生。

萵筍+雞腿菇：降脂、降血糖，可以提高人體的免疫力，還能夠幫助消化，防止大便乾燥。雞腿菇含有多種維生素和氨基酸，可以起到安神的作用。

萵筍+竹筍：可治療肺熱痰火，它能夠促進腸胃的蠕動，幫助消化，可有效的解決便祕的症狀，還可以清熱化痰，減肥保健。

萵筍+胡蘿蔔：可強心健脾，能夠增強人體的抵抗力，降血糖，降血脂，因爲有大量的維生素a，可以補肝明目，治療夜盲症。

萵筍+蒜苗：可防高血壓，能夠有效的預防流感，血栓，還可以保護肝臟，預防冠心病。提高人體的免疫力。

萵筍不能和什麼同食

萵筍+蜂蜜：萵筍和蜂蜜的搭配同食不利於腸胃的蠕動，嚴重時有可能會使腸胃功能紊亂，如引起腹瀉等症狀。

萵筍+細辛：細辛辛溫，發散解表。兩者功能性味不適合在一起吃，所以用細辛這個藥材治病的人，不應該一起吃萵苣，否則會降低藥效。

萵筍+奶酪：奶酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者一起吃，容易導致消化不良，腹瀉。與此同時，萵苣生吃的時候，會因爲洗滌不乾淨，受到寄生蟲污染，如鉤蟲、蛔蟲等，不利於人體的健康。

萵筍吃了有什麼好處

開通疏利、消積下氣

萵苣味道清新但是有苦味，它可以增進人的食慾，增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，加快腸胃的蠕動，對消化功能不好的人有利。

利尿和通乳汁

萵苣含有大量的鉀和少量的鈉，有利於體內的水電解質平衡，可以促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

強身健體、防癌和抗癌的作用

萵苣含有多種維生素和礦物質，可以調節神經系統的功能，富含人體可吸收的鐵元素，有利於缺鐵性貧血病人病情的控制與恢復。對癌症有一定的防治作用。

幫助排便

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸胃蠕動，有利於增強人體的消化功能，幫助排便，可用於治療各種便祕症狀。

萵筍可以做什麼好吃的

剁辣椒炒萵筍

做法：萵筍削皮切片，瘦肉切片用一點點生粉拌勻。燒熱菜油，放切段的幹辣椒和薑片炒，加入剁辣椒翻炒，放豬瘦肉片翻炒(瘦肉片要少，不超過10片)，瘦肉片半生的時候放萵筍片翻炒，好了，加鹽，再翻一會，起鍋前放蒜苗。可以了。好吃的下飯菜做成了。

功效：以增進人的食慾，增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，能促進腸胃蠕動，有利於增強人體的消化功能，幫助排便。

涼拌萵筍金針菇

做法：紅辣椒去籽洗淨切絲。金針菇切去根部洗淨入鍋裏煮熟(約5-8分鐘)撈出擠掉水分。萵筍去葉去根去皮洗淨切絲加鹽抓勻醃漬10分鐘左右，擠掉水分與金針菇拌在一起，倒生抽、麻油，撒上紅辣椒絲拌勻即可。

功效：降脂、降血糖，可以提高人體的免疫力，還能夠幫助消化，防止大便乾燥。對癌症有一定的防治作用。有利於體內的水電解質平衡，可以促進排尿和乳汁的分泌。