無花果果脯的功效與作用
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無花果果脯的功效與作用,說到無花果對我們大家來說都是比較熟悉的水果之一,無花果有幾百個品種,不僅可以生吃,而且還可以製作成果脯,以下分享無花果果脯的功效與作用是什麼。
無花果果脯的功效與作用1
1、無花果乾含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能幫助人體對食物的消化,促進食慾,又因其含有多種脂類,故具有潤腸通便的效果;
2、無花果乾所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可減少脂肪在血管內的沉積,進而起到降血壓、預防冠心病的作用;
3、無花果乾有抗炎消腫之功,可利咽消腫;
4、未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分,其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質苯甲醛,二者都具有防癌抗癌、增強機體抗病能力的作用,可以預防多種癌症的發生,延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展,促使其退化,並對正常細胞不會產生毒害。
無花果乾的做法
(1)攤曬制幹在夏天氣候乾燥的無花果產區,成熟果制幹,常用此法。具體方法是:在晴朗的日子,將成熟的果實採收後,按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐、篩或其它易透氣的容器內,放在陽光下,自然幹曬燥或放在通風處陰乾;在曬制時,要經常翻動、壓扁、成形;待水分散失,果實糖粉提高達50%左右時,即可裝袋保存。
(2)切片制幹對無花果生長後期不能成熟的青果,可採用切片制幹。其方法是:一是人工切片,果片厚度爲0。3cm左右,並攤放在蘆葦蓆、竹摟或乾淨的水泥場地上,乾燥後,裝入塑料袋中保存。二是用切片機進行切片,採用烘乾機烘乾,也可利用陽光自然曬乾。果乾片可作爲制蜜餞、飲料的原料。
(3)脫水制幹 對一些含糖量偏低、含水量偏高的品種,可於果實成熟度八至九成時採收,進行脫水制幹。其工藝流程:鮮果→洗果→蒸汽去皮(熱燙)→真空乾燥(脫水)→包裝→保存。脫水的果乾可用做食用產品,也可用於製作糕點和湯羹的原料。
(4)烘乾制幹在夏季高溫潮溼的產區,成熟果制幹,常用此法。其方法是,將八至九成的無花果採下後,按以下的流程進行烘乾制幹: 洗果→蒸汽去皮(熱燙)→上盤→烘乾→整形→包裝→保存→產品。烘乾果乾可用做果脯、飲料、糕點的原料,也可直接使用。
無花果乾的食用方法
果實成熟時摘取鮮果,曬乾,研成細末,吹喉用,可以治療咽喉刺痛。用無花果5-7枚,水煎,連汁帶果同服,可以治療久瀉不止。無花果鮮果生吃,或用乾果10枚,加豬大腸一段,水煎後含服,可以治療痔瘡,脫肛,大便祕結難出。用無花果鮮品或乾果適量,加入冰糖,水燉服,可用以治療由於肺熱導致的咽乾,聲音嘶啞。將無花果鮮品搗取汁約半杯,用開水衝兌服下,每日1次,連服數日,可以減緩哮喘發作的症狀。
無花果乾的食用禁忌
適宜人羣:一般人羣均可食用。尤適宜消化不良者、食慾不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動脈硬化患者、癌症患者、便祕者。
禁忌人羣:脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性週期性麻痹等患者不適宜食用;大便溏薄者不宜生食。
無花果乾的選購方法
在挑選無花果乾時不宜選擇太潮溼的,要選擇比較肥大的,而且有些褶皺的,果尖不會太高的,有帶過梗的爲宜。
無花果乾的存儲方法
保存無花果乾時先將它晾乾,然後放置在密封容器中,在乾燥通風的地方保存即可。
無花果乾的是IAO價值非常高,果肉柔軟、內部多籽而且果肉含有多酚類物質。無花果乾主要用於治療咽喉腫痛、燥咳聲嘶的病症,產後女性哺乳期乳汁缺少還可以吃無花果乾增加乳汁,人們食慾不振、消化不良、腹瀉拉肚子也是非常適合吃無花果乾的。無花果乾營養豐富,質細爽口、軟硬適中,尤其適合消化不良、食慾不振、高血脂患者食用。
無花果果脯的`功效與作用2
潤腸通便
無花果具有潤腸通便的作用,因爲無花果中含有多種酸和酶成分,能夠起到促進腸胃蠕動,幫助消化的作用,因此,對於經常便祕的人來說,可以常吃些無花果,可以改善便祕症狀。
降低血壓
無花果中含有多種酶,比如水解酶和脂肪酶,具有分解血脂的作用,從而可以起到降低血壓的作用,對於血壓偏高的人可以常吃些無花果。
喉嚨幹癢
如果喉嚨總是幹癢難受的話,則可以泡點無花果乾飲用,能夠有效地改善咽喉幹癢症狀,作用就跟泡胖大海差不多,但胖大海畢竟是藥物,不宜經常飲用。
幫助減肥
無花果中含有碳水化合物,其中葡萄糖可以被人體直接吸收和消化,而且無花果中含有的熱量較小,能夠幫助減肥,在減肥期間,如果實在想吃零食的話,則可以選擇吃無花果。
緩解疲勞
無花果中富含多種營養成分,比如蛋白質和多種氨基酸,其中還含有人體所需的氨基酸,所以在疲勞的時候,可以吃些無花果,能夠緩解疲勞。
無花果乾泡水
直接買一些無花果乾,無花果曬乾之後會變成黃色。先用熱水把無花果乾沖洗一遍,然後再倒入沸水燜幾分鐘即可飲用。
無花果果脯的功效與作用3
1、治療咽喉刺痛:無花果成熟時摘取鮮果,曬乾,研成細末,吹咽喉部,可以治療咽喉刺痛。
2、促進食慾:無花果乾含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等,能幫助人體對食物的消化,促進食慾,又因其含有多種脂類,故具有潤腸通便的效果。
3、降低血脂:無花果乾所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能,可減少脂肪在血管內的沉積,進而起到降血壓、預防冠心病的作用。
注意事項:
無花果同番木瓜一樣,不僅可以當水果鮮食,也可用於烹飪菜餚。
將新鮮的無花果切成片,臨睡前貼在眼下部皮膚上,堅持使用可減輕下眼袋。
無花果除鮮食、藥用外,還可加工制幹、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無花果乾無任何化學添加劑,味道濃厚、甘甜,在國內外市場極爲暢銷。無花果汁、飲料具有獨特的清香味,生津止渴,老幼皆宜。
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