西紅柿不能放冰箱冷藏嗎
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西紅柿不能放冰箱冷藏嗎?西紅柿是酸性食物,含有豐富的多種維生素,常吃對身體好處多,很多家庭經常買很多西紅柿,但是放着放着就壞了,那麼西紅柿不能放冰箱冷藏嗎?
西紅柿不能放冰箱冷藏嗎1
不可以。
如果將西紅柿在冰箱裏放置幾天,其表面會出現黑斑,肉質呈水泡狀或者出現散裂的現象,那種軟爛的樣子,一看就沒有食慾。這樣的西紅柿不但沒有鮮味,口感極差,而且也喪失了營養價值,這樣的西紅柿是不能吃的,嚴重的會引起細菌性食物中毒。
西紅柿在冰箱中容易變質的原因是這樣的,西紅柿內部細胞比較鬆散,而且細胞壁很薄,含自由水較多,放冰箱容易使細胞結冰膨脹,從而細胞破裂導致變質。
擴展資料:
西紅柿的營養:
西紅柿中維生素C的含量卻大約相當於西瓜的10倍。 而且由於有有機酸的保護,在貯存和烹調過程中,它 所含的維生素C又不易遭到破壞,人體利用率很高。因此,常吃西紅柿,對於治療壞血病、過敏性紫癜、感冒和促進傷口癒合,都有重要的作用。
西紅柿含糖量也很高,約爲1.5%-4.5%,而且其中大部分是易於被人體直接吸收的葡萄糖和果糖。西紅柿還含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B族,其中包括對保護血管健康、防治高血壓有一定作用的蘆丁。
各種維生素的含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍,它含有佔其總重量0.6%的各種礦物質,其中以鈣、磷較多,鋅、鐵次之,此外還有錳、銅、碘等要微量元素。這些礦物質,對嬰兒和兒童生長髮育特別有益。
西紅柿不能放冰箱冷藏嗎2
一、西紅柿只能放在冰箱的保鮮層,不能放在冰箱的冷凍或冷藏層。原因有:
1、西紅柿經低溫冷凍後,肉質呈水泡狀,顯得軟爛或出現散裂現象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的`則酸敗腐爛。
2、西紅柿的果皮很薄,肉質屬於飽滿多汁型的。如果放置冰箱中溫度過低保存,西紅柿就會 " 凍傷 ",呈水泡軟爛狀,或者是出現散裂、黑斑。如果沒有及時處理,很容易腐爛在冰箱裏,化成一灘 " 西紅柿水 "。
3、香氣是西紅柿果實重要的感官品質之一,不過這種芳香物質,從番茄摘離藤枝的那刻起,就開始了它的消亡之旅,因爲放進冰箱更是加快了番茄香味減弱的速度。
4、即便是西紅柿在冰箱中得到了很好的保存,沒有破損,沒有腐爛。但味道嚐起來卻遠不如室溫儲存的番茄好吃。
二、西紅柿最好的狀態是現買現吃,現吃現買。如果實在需要保藏,那就把番茄放在室溫乾燥保存,蒂頭朝下(可以有效防止水分從蒂頭裂痕出散發),這樣保存 5 — 6 天是沒問題的。
三、冰箱不僅成爲保鮮和儲存食物的地方,也成爲了食物倉庫。有關專家表示,在使用冰箱的時候,不能什麼食物都往冰箱裏堆放,一定要掌握好使用常識,不僅保證延長冰箱的使用壽命,更能吃到新鮮健康的食物。
西紅柿不能放冰箱冷藏嗎3
衆所周知,西紅柿的皮是很薄的,肉質比較多汁,如果把它放進冰箱冷藏,會把它凍“傷”,導致它出現黑斑或是散裂的現象。而如果把它放進冰凍層,就更慘了,冰凍的時候還看不出什麼,等它一解凍,很快就會變成下圖這個樣子,軟趴趴的,也不好吃了。
所以說,炒西紅柿是不建議放進冰箱裏的,不僅不能保鮮,反而可能讓它壞得更快。那麼,有些什麼方法,能保鮮西紅柿呢?其實方法還是比較多的,教你這兩種,看看你覺得怎麼樣?
第一種就是把西紅柿放在一個比較乾燥的地方,不需要特意給它升降溫,直接放着就可以了。不過要注意一點,那就是蒂頭要朝下,這樣就能保存大約一個星期左右了。
第二種更適用於帶一點青綠色的、也就是五六分熟的西紅柿,要把它放進保鮮袋裏,紮緊口密封好,放在比較陰涼的地方。不過每天要打開袋子一次,通風換氣一會,如果,裏面有水汽,要注意把它擦乾。
不過,雖然有不錯的西紅柿保鮮方法,能早點吃完還是早一點吃完比較好。畢竟如果放得太久了,不僅是香味散發沒了,營養價值也降低了不少。
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