長期吃高壓鍋煮的食品對身體有害嗎

鋁製鍋的成分主要是合金的材料，如果長時間的使用這種鍋烹飪，那麼很容易會對患者的神經系統造成一定的影響。

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在日常生活中，正常使用合格的高壓鍋對人體通常沒有危害，但如果使用不合格的`高壓鍋，則可能會對人體產生不好的影響。在使用高壓鍋時建議仔細閱讀使用說明，避免不正規的操作。

高壓鍋一般是純鋁或者鋁合金等材料加工而成，材料中含有鋁元素，高壓鍋表面通常會有一層氧化鋁的保護層，該氧化層會防止鋁元素進入到食物中，所以正常使用的情況下對人體通常沒有危害。

但如果長期不規範使用高壓鍋，比如每餐都使用高壓鍋進行製作，氧化層可能會被破壞，鋁元素可能會進入到食物中，鋁元素在體內腎臟中代謝可能比較困難，在體內累積到一定程度時可能會出現中毒現象，可能對骨骼、神經系統等產生不良影

如出現骨質疏鬆、反應遲鈍、記憶力衰退等情況。由於高壓鍋自身有一定使用期限，如果長期使用不更換，還可能會存在爆炸的隱患。

如果出現身體不適，應及時到醫院急診科或神經內科就醫，通過元素檢查等了解情況，在醫生的指示下進行處理。日常注意飲食安全，避免接觸有毒有害物質，使用高壓鍋時，還需要注意用電安全。

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長期吃高壓鍋食物不會致癌。

長期吃高壓鍋食物會致癌這是謠言，高壓鍋是以獨特的高溫高壓功能，大大的縮短了做飯的時間，從而節約了能源。吃高壓鍋煮的食物並不會致癌，也不會對身體造成傷害，反而高壓鍋裏烹飪的食物更加有營養。

中國農業大學營養研究室發現，高壓鍋烹調魚肉比常壓烹調更能保護脂肪，同時，肉中的不飽和脂肪酸的保存率也更高。

高壓鍋使用注意事項

1、使用高壓鍋之前，要檢查高壓鍋的安全閥以及出氣孔等是否通暢，這樣可以確保高壓鍋使用更加安全。

2、高壓鍋使用的年限不宜過久，一般不超過五年。高壓鍋的年限過久，抗壓能力會下降，安全性也會降低。

3、使用高壓鍋時，添加的.食物不宜過滿，這樣很容易會使食材出現溢鍋的現象。

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長期吃高壓鍋食物並不會致癌。高壓鍋在使用的過程中是通過增強鍋內壓強提高鍋內溫度達到快速製作食物的效果,使用高壓鍋可以減少做飯的時間同時還可以節約燃料資源,但是高壓鍋中的食物並不會出現致癌物對人體造成傷害。

對人體完全沒有什麼危害。

有人貪圖方便快速煮食物而使用鋁合金高壓鍋，其含有鋁的成分，對人體特別是大腦有很大的`危害。但這鋁鍋因其表面會生成一種氧化鋁的物質，性質較穩定，不碰到酸性物質，也難發生化學反應。

使用鋁鍋的注意事項：

首先是使用鋁鍋做飯的時候要注意一定不要忘記加水，加水的話要加入足夠的水。千萬不要空鍋點火，或者水加少了造成幹鍋的情況。由於鋁的熔點較低，空鍋點火或者少幹鍋了都會有可能將鍋底燒漏的。

在使用鋁鍋做飯或者是做湯的時候，再做熟了飯和燙以後一定要及時的把飯和湯盛到碗裏，不要在鋁鍋裏面長時間的存放

因爲鋁和酸鹼性的物質接觸以後會發生化學反應，生成對人體有害的物質，人們吃了會有害健康，所有用鋁鍋煮熟飯之後要及時的盛出來，不要長時間存放在鍋裏。

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高壓鍋煮東西，沒營養？

相信這樣的說法你也一定聽過，但不知對此你有什麼觀點，或許你也早已默許了吧。但其實，從營養學角度來說，這樣的說法是沒有科學依據的。

首先，不管是用普通的鍋煮還是用高壓鍋煮，所用到的食材是一定的，物理原因相對一致，其中並沒有過多的化學反應產生。因此，不會有新的物質或者說原有的物質憑空消失。對於整鍋湯來說，兩者煮出來的.東西或者說結果是一致的。

或許你會說，在高壓的狀態下，食物本身的營養會被破壞掉，比如說維生素C，維生素Bl、維生素B2等因爲不耐熱就會產生損失。但不要忘了，用普通的鍋去煮食物，一樣會產生高溫，一樣會有營養損失，只是多少的問題。

說到這，或許人們已經篤定普通鍋煮東西會更好了，至少營養損失少。但是，注意但是，高壓鍋也有它的優勢，這個優勢卻是普通鍋無法企及的。比如說，它因爲煮的時間會大幅縮減，而更有利於營養的保存。

因爲它是在高壓狀態下的直接燜煮，鍋內的蒸汽、水分會更有效地均勻地浸透到食物內部，將食物分解，所以能最大程度地鎖住營養。其次，高壓鍋還可以更有效地清除陳米或者可能受黴菌污染過的食物中的黃麴黴素。

最後，有實驗表明，類似於動物性食物經高壓鍋鍋烹調後，其中的`營養素會更容易被身體消化吸收。

如煨骨頭湯時，只要砸開大骨再加點醋，就能使骨髓逸出，骨中的鈣也能夠更多地溶解出來，有利於身體吸收呢。這點就特別適合家有老人，孩子等消化系統較弱的人羣。

最爲關鍵的是，高壓鍋可以節省時間，操作更簡便，在這個生活節奏快的時代，時間成本其實也是我們必須要考慮的。再說，即便真的擔心使用高壓鍋造成的微量營養損失，我們也可以很容易地通過其他食物來獲取。